Galangal ρίζα μοιάζει κάπως παρόμοια με τζίντζερ, αλλά η γεύση του είναι πιο ξινή και όμορφες, και η υφή του είναι chewier. Αν και γεύση galangal δεν είναι ακριβώς το ίδιο με τα δύο ρίζες τζίντζερ είναι παρόμοιοι και από διαφορετικές και λίγα καρυκεύματα είναι παρόμοιες με τζίντζερ όπως galangal. Κατά την αντικατάσταση του galangal για τζίντζερ σε ένα Ταϊλάνδης σούπα καρύδας, το τεμαχίζετε σε μεγάλα, εύκολα αναγνωρίσιμα κομμάτια και όχι τρίψιμο είναι σε τεμάχια. Αφαιρέστε τις φέτες μια φορά τη σούπα σας είναι πλήρως μαγειρεμένα.

Άλλα Coconut σούπα Γεύσεις

Ταϊλάνδης σούπα καρύδας προσφέρει έναν πλούτο των πλουσίων, αλμυρές γεύσεις. Όταν κάνετε τη σούπα χωρίς τζίντζερ ή galangal, σεζόν χωρίς περιττές αυτοσυγκράτηση, ώστε οι άλλες γεύσεις μπορούν να επιταχύνουν και να καλύψουν την απουσία του τζίντζερ. Ταϊλάνδης σάλτσα ψαριού θα προσθέσει πικάντικη umami, και λεμονόχορτο και Καφρός ασβέστη φύλλα θα προσθέσει μερικά από τα ίδια ανθισμένη αρωματικό ποιότητα ως galangal. Ένα πλήρως αρωματισμένο ζωμό κότας θα προσθέσει επιπλέον βάθος, και το σκόρδο και τα κρεμμύδια συμβάλλουν επίσης αλμυρές στρώματα.

Η Εξισορρόπηση Coconut σούπα Γεύσεις

Ταϊλάνδης σούπα καρύδας παίρνει πλούσια κρεμώδη υφή του από καρύδα το γάλα, και τα υπόλοιπα Αυτός ο πλούτος με την οξύτητα του λάιμ. Παίρνει αλμύρα από σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας, και μερικές συνταγές προσθέστε λίγη ζάχαρη για να εξισορροπήσει την οξύτητα και την αλμύρα. Λεμονόχορτο, ασβέστη, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το ζωμό κοτόπουλου προσθέσετε επιπλέον γεύσεις φόντο. Όταν κάνετε Ταϊλάνδης σούπα καρύδας χωρίς τζίντζερ, τη γεύση και την προσαρμογή συχνά για να εξασφαλίσει ότι κάθε μία από αυτές τις γεύσεις είναι παρούσα, αλλά κανένα δεν υπερισχύει.

Η Thai Curry Paste

Ταϊλάνδης πάστα κάρυ είναι ένα μείγμα καρύκευμα που χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές της Ταϊλάνδης, συμπεριλαμβανομένων της Ταϊλάνδης σούπα καρύδας. Είναι διαθέσιμο σε γκουρμέ λιανικής πώλησης και ασιατικές παντοπωλεία, και μπορείτε επίσης να κάνετε τις δικές σας. Συνηθέστερα συστατικά περιλαμβάνουν πάστα γαρίδες, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, λεμονόχορτο, κόλιανδρο, κύμινο και το κόκκινο ή το πράσινο τσίλι που δίνουν το χαρακτηριστικό χρώμα του. Ταϊλάνδης πάστα κάρυ και συχνά περιλαμβάνει galangal οπότε αν η δική σας απαριθμεί ως συστατικό, το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να σας βοηθήσει να σταθεί στο τζίντζερ.
Η