οξαλικά άλατα φυσικά οξέα που βρίσκονται στα φυτά και τα ζώα. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτά τα οξέα μπορεί να εμποδίσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφήσει το ασβέστιο. Τεύτλα - και κυρίως τα χόρτα τεύτλων - είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που έχουν μετρήσιμες ποσότητες οξαλικά. Αυτά μπορούν να συγκεντρωθούν σε άτομα με νεφρική ή της χοληδόχου κύστης προβλήματα, κάνοντας τρώει τεύτλα μια κακή ιδέα. Οι υγιείς άνθρωποι με φυσιολογικό πεπτικό σύστημα μπορούν να απολαύσουν στον ατμό ή σοταρισμένα χόρτα τεύτλων για την πλούσια συγκέντρωσή τους ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών. Συζητήστε τη διατροφή σας με το γιατρό σας αν δεν είστε βέβαιοι εάν θα πρέπει να τρώτε τα τεύτλα.

Η συγκομιδή των τεύτλων

Τα παντζάρια είναι πιο τρυφερά, όταν η συγκομιδή τους νέους. Στόχος να τραβήξει τα φυτά από το έδαφος όταν βολβούς τους είναι 1-4 ίντσες σε διάμετρο. Αν και τα τεύτλα μπορούν να αναπτυχθούν πολύ μεγαλύτερα, τείνουν να πάρουν ξυλώδη και σκληρή καθώς ωριμάζουν. Βουρτσίστε τα από τυχόν υπολείμματα του εδάφους προσκολλάται στα τεύτλα και δεν τα πλένουμε έως ότου είστε έτοιμοι να τα φάνε. Μπορείτε να μαζέψουν τους νέους χόρτα τεύτλων μόλις φτάσουν στο 1 ίντσα σε διάμετρο, ή να περιμένετε μέχρι να είναι μεγαλύτερα και τραβήξτε τους σωστά με το υπόλοιπο φυτό. Η ποιότητα των Πρασίνων δεν δείχνουν πάντα την ποιότητα της ρίζας. Όταν ψωνίζετε για τα τεύτλα, αναζητήστε φρέσκα χόρτα χωρίς κιτρίνισμα και σταθερή ρίζες χωρίς μαλακά σημεία.
Η
Προετοιμασία Τεύτλα για αποθήκευση

Χωρίστε τα χόρτα τεύτλων από τη ρίζα του το εργοστάσιο χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφήστε περίπου 1 ίντσα από τα χόρτα που στέκεται στην κορυφή των τεύτλων για την πρόληψη του χυμού τεύτλων από χρώση τα χέρια σας και τα άλλα προϊόντα. Αποθηκεύστε τις ρίζες τεύτλων σας, χωρίς το πλύσιμο, στο ψυγείο? σφραγίζονται σε μια πλαστική σακούλα που θα κρατήσει μέχρι και ένα μήνα. Οι Πράσινοι είναι πιο ευπαθή και πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο μετά το τράβηγμα από το έδαφος όσο το δυνατόν. Για να βοηθήσει να επεκτείνει τη φρεσκάδα τους, δέσμη χόρτα σας μαζί με τους μίσχους με ένα λαστιχάκι ή στρίψιμο γραβάτα, και να σταθεί τους επάνω σε ένα ψηλό δοχείο με 1 έως 2 ίντσες του νερού. Χόρτα τεύτλων παραμείνει φρέσκο ​​όταν ψύχεται με αυτόν τον τρόπο για δύο έως τρεις ημέρες.
Η
Μαγειρικής Τεύτλα

Το ρουμπινί χρώμα των κηλίδων τεύτλων εύκολα, συμπεριλαμβανομένων ξύλινες σανίδες κοπής, τα χέρια και τα είδη ένδυσης. Να φοράτε γάντια όταν τεμαχισμό μεγαλύτερο τεύτλα, ή ψήνουμε ολόκληρη σε ένα ταψί, ραντισμένο με ελαιόλαδο σε ένα 400-βαθμού φούρνο Φαρενάιτ. Μόλις προσφορά και κρυώσει λίγο, ξεφλουδίστε τα παντζάρια σας τρίβοντας τα κοφτά με στεγνό χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε τα δέρματα. Μόλις ψηθούν, τα παντζάρια είναι νόστιμο σερβίρεται ζεστό, κρύο ή τουρσί με ξύδι και τη ζάχαρη. Χόρτα Σοτάρουμε τα τεύτλα όπως ακριβώς θα κάνατε σέσκουλο, σπανάκι ή λάχανο. Όπως όλα τα χόρτα, μπορούν να ενωθούν καλά με το ελαιόλαδο, το βούτυρο και μια βουτιά του ξίδι ή χυμό λεμονιού για να αντιμετωπίσει φυσικά πικρή γεύση τους.
Η