Οτιδήποτε διατηρείται συνεχώς κατεψυγμένο στους 0 βαθμούς Κελσίου θα είναι ασφαλή επ 'αόριστον, αλλά υπάρχουν κάποιες κατευθυντήριες γραμμές για να κρατήσει στο μυαλό για καλύτερη ποιότητα. Οι περικοπές των πρώτων βοείου κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των γλουτών ψητό, είναι καλύτερα αν αποψυχθεί και μαγειρεμένα μέσα σε έξι μήνες έως ένα έτος από την κατάψυξη. Ψημένα κιλότο ψητό καλύτερα εάν καταψυχθεί μόνο μέχρι τρεις μήνες. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να παγώσει το ψητό σε εύθετο χρόνο. Πρώτες κιλότο ψητό θα πρέπει να περάσουν όχι περισσότερο από πέντε ημέρες μετά την ημερομηνία πώλησης στο ψυγείο πριν από την κατάψυξη, ενώ μαγειρεμένα ψητό θα πρέπει να είναι στο ψυγείο εντός δύο ωρών από τη μαγειρική και καταψυχθεί εντός τεσσάρων ημερών.

Η Αναδίπλωση για Μακροχρόνια αποθήκευση

Μπορείτε να παγώσει το κρέας στην αρχική του συσκευασία κατάστημά του, αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες εβδομάδες, αλλά επειδή αυτή η συσκευασία δεν είναι αεροστεγές, δεν είναι ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση . Η έκθεση σε αέρα και υγρασία θα επιδεινωθεί γρήγορα την ποιότητα του κρέατος, οπότε αν σκοπεύετε να διατηρήσετε τα αδιάθετα ψητό στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες, πάνω-τυλίξτε την αρχική συσκευασία με πλαστική μεμβράνη ή χαρτί κρεοπωλείου που ακολουθείται από τα βαρέα αλουμινόχαρτο. Θα μπορούσατε επίσης να τοποθετήσετε μια αεροστεγή σακούλα καταψύκτη, αφαιρώντας όσο περίσσεια αέρα όσο το δυνατόν.
Η
ασφαλείς μέθοδοι για την απόψυξη

Ο ιδανικός τρόπος για να ξεπαγώσετε γλουτούς ψητό σας είναι να βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να αποψυχθεί σταδιακά σε διάστημα μερικών ημερών. Αυτό θα επιτρέψει σε σας για να το κρατήσει στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε, ή να καταψύχεται εάν είναι απαραίτητο. Για να ξεπαγώσετε το ψητό γρήγορα μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό δεν συνιστάται επειδή είναι δύσκολο να ξεπαγώσετε ένα ολόκληρο ψητό ομοιόμορφα και χωρίς στην πραγματικότητα το μαγείρεμα το εξωτερικό. Μια γρήγορη αλλά ήπια μέθοδος είναι να βυθιστεί το πακέτο του βοείου κρέατος σε κρύο νερό μέχρι να αποψυχθούν, αλλάζοντας το νερό κάθε 15 ή 30 λεπτά για να κρατήσει το κρύο. Είτε φούρνο μικροκυμάτων ή με τη μέθοδο του κρύου νερού, θα πρέπει να μαγειρεύουμε το κρέας αμέσως μόλις είναι αποψυχθεί και δεν μπορείτε να καταψύχεται. Τέλος, φροντίστε να μαγειρέψετε το ψητό σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 ΣΤ

Η Πότε να Απορρίψτε

Δεν έχει σημασία πόσο καλά τυλιγμένο γλουτούς ψητό σας μπορεί να είναι , μακροπρόθεσμη δέσμευση θα μπορούσε να οδηγήσει σε κάποιο έγκαυμα κατάψυξης. Αν δείτε μερικά σημεία του εγκαύματος καταψύκτη, μη διστάσετε να το κόψει και μαγειρέψτε το ψητό σας όπως είχε προγραμματιστεί. Ωστόσο, εάν ένα μεγάλο μέρος είναι καταψύκτη καίγεται, είναι καλύτερο να κόψει τις απώλειές σας και πετάξτε το σύνολο ψητό για λόγους ποιότητας. Άλλες ενδείξεις θα πρέπει να πετάξει το ψητό σας περιλαμβάνει τις ενδείξεις αλλοίωσης κατά την απόψυξη, όπως ένα γλοιώδες υφή ή ξινή μυρωδιά. Χρωματικές αλλαγές θα πρέπει να αναμένονται σε κατεψυγμένο βόειο κρέας, οπότε μην υποθέσετε ότι είναι κακό αν γλουτούς ψητό σας έχει γυρίσει από το έντονο κόκκινο θαμπό ή σκούρο καφέ.
Η