Η αφαίρεση του πυρήνα πριν από το διαχωρισμό τα φύλλα ή το πλύσιμο του μαρουλιού αποτρέπει σχίσιμο και σπάσιμο, έτσι ώστε να καταλήξουμε με περισσότερα ολόκληρα φύλλα κατάλληλα για τη συσκευασία. Αστρονομικό το άκρο του στελέχους του μαρουλιού κάτω σκληρά στον πάγκο σπάει χωρίς τα φύλλα ώστε να μπορείτε να σύρετε έξω, αφήνοντας τίποτα, αλλά το μαρούλι αφήνει πίσω. Εάν ξύλο δεν λειτουργεί, τοποθετήστε την άκρη ενός μαχαιριού στο κάτω μέρος του κεφαλιού του μαρουλιού και κόψτε τον πυρήνα. Κόψτε τα κάτω 1-2 ίντσες του κεφαλιού, και στη συνέχεια απαλά ανακινήστε εκτός της κεφαλής, ώστε τα φύλλα διαχωριστούν χωρίς να σκιστεί.
Η
Μια γρήγορη Μπανιέρα

Είναι εύκολο να πλένουν τα φύλλα μόλις και αν διαχωριστεί από το κεφάλι. Γεμίστε ένα νεροχύτη ή λεκάνη με χλιαρό νερό και βυθίζετε τα φύλλα παγόβουνου. Ξεπλύνετε τους στο νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να απομακρυνθούν τυχόν χώματα. Ξερά φύλλα λειτουργούν καλύτερα για αναδιπλώνεται, ώστε τα στραγγίζουμε εντελώς σε ένα σουρωτήρι μετά το πλύσιμο, και στη συνέχεια να απορροφήσουν υγρασία άφησε πίσω με μια χαρτοπετσέτα. Μην χρησιμοποιήσετε ένα κλώστης σαλάτα. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα ξερά φύλλα γρήγορα, θα σχίσει επίσης και να σπάσει τα φύλλα, καθιστώντας αδύνατη τη χρήση τους για αναδιπλώνεται.
Η
μόνο το καλύτερο

Τα καλύτερα φύλλα για ένα περιτύλιγμα είναι τρυφερά αρκετό για να τυλίξει γύρω από τη γέμιση χωρίς να σπάσει, αλλά δεν έχουν μαραθεί ή σπασμένα. Τα εξωτερικά φύλλα από το κεφάλι παγόβουνου συνήθως λειτουργούν καλύτερα, ενώ τα μικρότερα, πιο ευκρινείς εσωτερικά φύλλα είναι πιο κατάλληλα για χρήση ως κύπελλα. Φλιτζάνια μαρούλι είναι παρόμοια με αναδιπλώνεται, εκτός από το γέμισμα βρίσκεται στην κορυφή του φύλλου, παρόμοια με μια ανοικτή αντιμετωπίζουν σάντουιτς. Χωρίστε τα φύλλα σε στοίβες για χρήση ως αναδιπλώνεται ή κύπελλα. Χρησιμοποιήστε όλα τα υπόλοιπα φύλλα για μια σαλάτα.
Η
Πρόκειται για ένα περιτύλιγμα

Soggy γεμίσεις κάνουν το μαρούλι limp, τόσο παχύ γεμίσεις λειτουργούν καλύτερα. Τυρί κρέμα, τα μαλακά τυριά, παχιά μαγιονέζα και μουστάρδα είναι κατάλληλα καρυκεύματα, ανάλογα με τη γέμιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλλαντικά και τυριά, κοτόπουλο ή τονοσαλάτα, ή ανάμικτα λαχανικά ωμά ή σοταρισμένα. Αν τα φύλλα μαρούλι είναι ιδιαίτερα τραγανή, μια ζεστή γέμιση τους κάνει πιο ήπια, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να τυλίξει. Taco ή πλήρωση fajita, και ένα ασιατικό κοτόπουλο ή γαρίδες και λαχανικά σύμφυρμα, ή κεφτεδάκια με σάλτσα είναι μόνο μερικές ιδέες για ένα ζεστό περιτύλιγμα. Καλύψτε τα φύλλα με το καρύκευμα, προσθέστε τη γέμιση, και έπειτα πτυχές στα άκρα του φύλλου. Τυλίγουμε το μαρούλι σαν ένα πούρο και σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κρατήσει το περιτύλιγμα μαζί, αν δεν μείνετε έλασης από μόνη της.
Η