Η υγρασία εξατμίζεται από το ψωμί, όταν έχει μείνει έξω, με αποτέλεσμα να στεγνώσει και να γίνει τραγανό. Αυτό μπορεί να συμβεί πιο γρήγορα, αν η υγρασία είναι χαμηλή. Ψωμιά με παχιά κρούστα συχνά αναπτύσσουν δερματώδη κρούστα, ενώ το εσωτερικό στεγνώνει. Αποθήκευση ψωμί στο ψυγείο, ακόμα και αν σωστά τυλιγμένο, μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης, διότι ο αέρας μέσα σε ένα ψυγείο είναι στεγνό.
Η
τον εξαντλήσω

Ελαφρώς στεγνά και τραγανά το ψωμί μπορεί να ανακτήσει την απαλότητα του, εάν το ζεστάνετε πριν από το σερβίρισμα. Τυλίξτε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο και ζεστάνετέ τη σε προθερμασμένο 450 μοιρών φούρνο Φαρενάιτ για πέντε έως δέκα λεπτά, ή ακριβώς έως ότου αισθάνεται ζεστό και μαλακό ξανά. Σερβίρετε αναθερμαίνεται το ψωμί αμέσως, γιατί θα σκληρύνει και πάλι αφού κρυώσει. Αν το ψωμί είναι ξηρό μόνο, χωρίς σημάδια μούχλας, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να κάνει την πουτίγκα ψωμιού ή φρυγανιά, ή σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ημερών ψωμί ή ξερό ψωμί.
Η
Τήρηση φρέσκο ​​

Η σωστή αποθήκευση των βραχυπρόθεσμων εμποδίζει το ψωμί από το στέγνωμα, αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες ημέρες. Φέτες ψωμί και τεχνίτη ψωμί τραγανό στεγνώσει το γρηγορότερο. Κρατήστε αυτά τυλιγμένα στην αρχική τους συσκευασία ή σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Ψωμιά σάντουιτς και άκοπα καρβέλια στεγνώνει πιο αργά, αλλά εξακολουθεί να αποθηκεύσετε καλύτερα σε σύντομο χρονικό διάστημα, όταν τυλίγεται σφιχτά. Αποθηκεύστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ντουλάπι χαμηλής υγρασίας. Τα περισσότερα ψωμιά παραμείνει φρέσκο ​​για τουλάχιστον τρεις ημέρες, όταν αποθηκεύονται σωστά.
Η
το αποθηκεύσετε Μακροχρόνια

Το ψωμί μπορεί να διατηρήσει ένα μεγάλο μέρος της φρέσκια γεύση και την υφή του στην κατάψυξη, η οποία επιτρέπει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Τυλίξτε το ψωμί ερμητικά σε πλαστική μεμβράνη ή να το αφήσετε σφραγισμένο στην αρχική του συσκευασία. Αναδίπλωση σε ένα δεύτερο στρώμα από μεμβράνη ή τοποθετώντας το σε ένα σφραγισμένο zip-top τσάντα αποτρέπει την περαιτέρω έκθεση σε αέρα και την απώλεια υγρασίας κατά την αποθήκευση. Αποθηκεύστε το ψωμί για έως και τρεις μήνες σε καταψύκτη στους 0 ΣΤ Ξεπαγώστε το ψωμί σε θερμοκρασία δωματίου δύο ή τρεις ώρες πριν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.
Η