Πώς να φλοιό εσωτερική στρώση του κάστανου

Μητέρα Φύση κάνει πραγματικά μας εργάζονται για την γευστική καστανιές, με αιχμηρή εξωτερική αγριάδα του, καφέ, δερματώδη κέλυφος και λεπτό εσωτερικό του δέρματος που ονομάζεται υμένας που κολλά στο παξιμάδι σαν κόλλα. Ενώ μπορείτε να φάτε κάστανα χωρίς να αφαιρεθεί το στρώμα του λεπτού υμένα, ο φούρνος δώσει στους ξηρούς καρπούς μια πικρή γεύση. Θερμότητα καθιστά πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το εσωτερικό στρώμα, ώστε να προσπαθήσουμε τζάκι - ή άλλη πηγή θερμότητας - για να χαλαρώσει το δέρμα. Το δύσκολο μέρος είναι να αφαιρέσετε το εσωτερικό στρώμα πριν κρυώσουν τα κάστανα και χωρίς καύση χέρια σας.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
ψησίματος πιάτο

Φούρνος γάντι
Η Οδηγίες

1. Κόψτε μια σχισμή σχήματος Χ μέσω του καφέ εξωτερικό δέρμα από την επίπεδη πλευρά του κάστανου.
   Η

2. Βάλτε τα κάστανα σε μια ψήσιμο Πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Προσθέστε 1/4 ίντσα του νερού στο κάτω μέρος του πιάτου.
   Η

3. Ψήστε τα κάστανα σε 375 βαθμό Κελσίου για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι τα κελύφη αρχίζουν να ανοίγουν ελαφρά.
   
   

4. Αφαιρέστε τα κάστανα από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα μεταλλικό μπολ ανάμιξης. Καλύψτε τα καρύδια με μια πετσέτα πιάτων για να τους κρατήσει ζεστό. Αφαιρέστε τα κάστανα, ένα κάθε φορά για να ξεφλουδίσει.
   Η

5. Τοποθετήστε ένα γάντι φούρνου για μη-κυρίαρχο χέρι σας. Κρατήστε ένα ζεστό, ψητά κάστανα στο γάντι με την πλευρά σχισμή προς τα επάνω.
   Η

6. Αφαιρέστε το κέλυφος με το κυρίαρχο χέρι σας. Ξύστε κατά μήκος του παξιμάδι για να χαλαρώσει η Pellice, αν χρειαστεί. Όταν οι ξηροί καρποί είναι πολύ ζεστό, το υμένιο γλιστρήσει εύκολα και δεν απαιτεί το δάχτυλό απόξεση.
   Η

7. Απορρίψτε το εξωτερικό κέλυφος. Ξύνεται τυχόν εναπομείναντα κομμάτια του εσωτερικού στρώματος. Ορισμένα μικρά κομμάτια μπορεί να κολλήσει στο καυτό καρύδι, αλλά μπορείτε να το ξύσετε μακριά με το νύχι σας ή ένα μαχαιράκι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κάστανα.
   Η

8. Επιστρέψτε τα παξιμάδια στο φούρνο για λίγα λεπτά ή στο φούρνο μικροκυμάτων τους για περίπου ένα λεπτό, αν οι υπόλοιποι ξηροί καρποί κρυώσει πάρα πολύ, γεγονός που καθιστά όλο και πιο δύσκολο να απομακρυνθούν το εσωτερικό στρώμα.
   Η