Μέλι αναπτύσσει θολό εμφάνισή της, ως αποτέλεσμα της κρυστάλλωσης. Το μέλι αποτελείται κυρίως από διάφορους τύπους σακχάρων σε νερό. Ένα από αυτά, γλυκόζη, μπορεί αυθόρμητα να κρυσταλλώνονται από το διάλυμα. Όταν συμβαίνει αυτό, τα μόρια γλυκόζης αποκολληθούν από τα μόρια του νερού και ο δεσμός με το άλλο για να σχηματίσουν μια κρυσταλλική δομή. Αυτή η δομή παγιδεύει τα άλλα μέρη του διαλύματος εντός του πλέγματος, την πρόληψη της μέλι ρέει και δίνοντας αδιαφανή εμφάνιση. Η κρυστάλλωση μπορεί να προκληθεί από διάφορους παράγοντες.
Η Σπόροι της νέφωσης

Ένας παράγοντας που συμβάλλει στην κρυστάλλωση είναι η παρουσία μικρών σωματιδίων στο μέλι γύρω από την οποία κρυστάλλους θα σχηματιστεί. Αυτά δεν είναι κατ 'ανάγκην ρυπαντές - είναι φυσιολογικό για το μέλι περιέχει μικρές ποσότητες γύρης, θραύσματα κερί μέλισσας, άλλες ουσίες ή ακόμα και φυσαλίδες αέρα. Μεγαλύτερες οι παραγωγοί τείνουν να φιλτράρει αυτά, ωστόσο, οδηγεί στο μέλι που είναι λιγότερο πιθανό να γίνει θολό. Βιολογικό μέλι ή μέλι από μικρότερους παραγωγούς, είναι πιο επιρρεπείς σε δυσκολεύει λόγω του κανόνα υψηλότερο επίπεδο των σωματιδίων.

Η θερμοκρασία και η θολερότητα

Η θερμοκρασία μπορεί επίσης να διαδραματίσει ένα ρόλο για να καθοριστεί αν το μέλι γίνεται θολό. Αναφέρει Επιστήμη Γραμμή του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης ότι το μέλι είναι καλύτερο να διατηρηθεί γύρω στους 70 βαθμούς Κελσίου. Νέφωση συμβαίνει συνήθως σε ελαφρώς χαμηλότερες θερμοκρασίες από ό, τι αυτό, που εμφανίζεται σε μια περιοχή από 50 βαθμούς F σε θερμοκρασία δωματίου. Κάτω από περίπου 40 βαθμούς F, το μέλι δεν θα κρυσταλλώσει. Ακόμη και στην ιδανική θερμοκρασία, ωστόσο, η κρυστάλλωση μπορεί ακόμα να συμβεί.
Η
διευκρινίσεις,

Μερικοί άνθρωποι σκέφτονται θολό το μέλι ως χάλασε, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ καλή. Οποιοδήποτε θολερότητα μπορεί να απομακρυνθεί με ήπια θέρμανση του μελιού. Απλά τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγά-σιγά να ζεσταθεί μέχρι να είναι ζεστό. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 120 F ή ελαφρώς κάτω. Μην υπερθερμανθεί το μέλι ή θα καραμελώσουν. Παρακολουθήστε το μέλι και να το αφαιρέσετε από τη φωτιά τη στιγμή που θα αποσαφηνιστούν και να επιστρέψει σε μια υγρή κατάσταση.
Η