Προσεκτικά κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και αδειάστε τους σπόρους. Για ψήσιμο σε πουρέ ή πουρέ, όλα αυτά είναι η προετοιμασία που πρέπει να κάνετε. Για όλες τις άλλες συνταγές, ξεφλουδίστε το σκληρό δέρμα χρησιμοποιώντας ένα βαρέως τύπου αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα αιχμηρό μη οδοντωτό μαχαίρι. Εάν χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το σκουός στο μισό ξανά προς την αντίθετη κατεύθυνση, έτσι ώστε να στέκεται επάνω καλά σε ένα ευρύ άκρο. Κρατώντας σταθερά στην κορυφή του σκουός, ξεκαθάρισε το μαχαίρι κάτω από το δέρμα του σκουός προς την κοπή του σκάφους. Κρατήστε τα δάχτυλά σας πάνω από το σκουός, πάνω από τη λεπίδα του μαχαιριού. Πρώτες σκουός χειμώνα είναι σκληρή, ώστε να προχωρήσει με προσοχή για να αποφύγουν περικοπές.

Η ψήνεται σε λιγότερο από μία ώρα

Ένας από τους πιο απλούς τρόπους για να προετοιμάσει μια ψησταριά καραμέλα είναι από το ψήσιμο αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε το παρασκευάζεται σκουός δέρμα πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στο ταψί για να δημιουργήσει τον ατμό. Ψήστε την κολοκύθα για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Scoop τη σάρκα από το δέρμα και να συνθλίψει αυτό, ανάμειξη σε λίγο αλάτι και το βούτυρο ως πικάντικη πλευρά ή μπαχαρικά και μαύρη ζάχαρη ως μια γλυκιά απόλαυση. Ψηστιέρες Candy παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί επίσης να πολτοποιηθεί και να χρησιμοποιηθούν σε πίτες ή ως βάση για σούπες. Ως εναλλακτική λύση, φλούδα και τη σάρκα κύβους και ανακατέψτε το με άλλα λαχανικά, καρυκεύματα και ελαιόλαδο. Ψήστε, πετώντας περιστασιακά, 30-45 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Η
στον ατμό σε λεπτά

ατμού ή βράστε το σκουός πριν πολτοποίηση για χρήση σε πίτες ή άλλες συνταγές . Cube τη φλούδα τους σάρκα και στεγάζεται σε ένα καλάθι ατμόπλοιο πάνω από ζεστό νερό. Καλύψτε και ατμού για επτά έως 10 λεπτά, ανάλογα με την υφή που θέλετε. Στραγγίστε και ανακατέψτε τα με το βούτυρο και μπαχαρικά, ή λιώστε το σκουός με ένα πιρούνι, βύθιση μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Η τηγανίζουμε μέχρι

Candy roaster σκουός μπορεί να ξεφλουδιστεί, κύβους και σοταρισμένα σε λίγο λάδι με τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα για μια νόστιμη hash, ή να προσθέσετε δάγκωμα-μεγέθους κομμάτια στο επόμενο stir-fry σας. Σκεφτείτε σωταροντας καρότα - μαγειρεύουν σε περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα. Αν μια μικρή απόλαυση είναι αυτό που ψάχνετε, φέτα αραιά και παλτό σε κουρκούτι, στη συνέχεια, βαθιά τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψηστιέρες Candy τηγανίζουμε καλά με κουρκούτι μπύρας, ή να δημιουργήσετε ένα γευστικό twist χρησιμοποιώντας αλεύρι ρεβιθιού, μια πρέζα μαγειρική σόδα, τα μπαχαρικά και λίγο νερό για να κάνουν σκουός Pakora.
Η