Οι περισσότερες ποικιλίες κρεμμυδιών αποθήκευσης χάσετε βάρος ακόμη και πριν ψηθούν. Τα κόκκινα, λευκά και κίτρινα κρεμμύδια καθαρισμένα και χωρίς κουκούτσια, και οποιαδήποτε μώλωπες ή ατέλειες αποκόπτονται. Η Εθνική Κρεμμύδι Association λέει ότι ένας μέσος-μεγέθους κρεμμύδι πρώτων ζυγίζει μεταξύ 7 και 11 ουγκιές πριν τη φλούδα τους, καθώς και μεταξύ 5 και 10 ουγκιές μετά. Περίπου 78 τοις εκατό των πιο κρεμμύδια - ή 2,7 κούπες ανά λίβρα -. Καταλήγουν να είναι βρώσιμα από τη στιγμή που τη φλούδα και πυρήνα
Η
είδος κρεμμυδιού

Τα κρεμμύδια που είναι πιο γλυκιά όπως Maui, Vidalia και Γουάλα Γουάλα, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό από ό, τι πιο πικάντικο κρεμμύδια αποθήκευσης. Αυτά τα κρεμμύδια είναι καλύτερο τρώγονται ωμά, χωρίς το μαγείρεμα, κύβους ή φέτες σε σάντουιτς ή σαλάτες. Κρεμμύδια αποθήκευσης έχουν ένα υψηλότερο ποσοστό των στερεών και να λάβει λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Σε ένα μεγάλο κρεμμύδι αποθήκευσης ζυγίζει 5,29 ουγκιές, 4,73 αυτών ουγκιά αποτελούνται από νερό. Η γεύση τους αφού μαγειρευτούν, είναι πιο πικάντικη και πικάντικη. Πράσινα κρεμμύδια έχουν επίσης ένα υψηλό ποσοστό νερού. Σε ένα στέλεχος που ζυγίζει 0,42 ουγκιές, 0,39 αυτών ουγκιά αποτελούνται από νερό.

Η μέθοδος μαγειρέματος

Πριν από το μαγείρεμα, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο, κίτρινο αποθήκευση ζυγίζει κρεμμύδι περίπου 5,64 ουγκιές. Όταν σοταρισμένα, το ίδιο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ζυγίζει μόνο 3,07 ουγκιές. Μια 1/4 ίντσας φέτα κρεμμύδι ζυγίζει 1,3 ουγκιά πριν το μαγείρεμα? μετά από βρασμό, με ή χωρίς αλάτι, το ίδιο το κρεμμύδι φέτα ζυγίζει 1,13 ουγκιές. Α 2- έως 3-ιντσών ευρείας δαχτυλίδι κρεμμύδι πρώτων ζυγίζει 3,88 γραμμάρια, ωμά. Όταν πανέ, τηγανητά, κατεψυγμένα και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, αυτό το ίδιο δαχτυλίδι κρεμμύδι ζυγίζει 2,12 ουγκιές. Το ψήσιμο στη σχάρα κρεμμύδια επιτρέπει το λαχανικό να διατηρούν περισσότερο νερό και πικάντικη γεύση, και μαγειρεύει σε λιγότερο χρόνο από ό, τι το σωτάρισμα, βράσιμο ή το τηγάνισμα. Φέτες σε κομμάτια ή δαχτυλίδια, το μέσο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι σας ψήνει σε πέντε έως 10 λεπτά.

Η προετοιμασία κόλπα και συμβουλές

Για να βοηθήσει να μειώσει τα δάκρυα που προέρχονται από κοπή ωμά κρεμμύδια, δοκιμάστε σκάει το ακατέργαστο κρεμμύδι στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν από την κοπή. Τρίβει τα χέρια σας με το χυμό λεμονιού απομακρύνει τη μυρωδιά του κρεμμυδιού. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γεύση από τα κρεμμύδια σας, μαγειρέψτε τους όσο πιο κοντά στο χρόνο που εξυπηρετεί όσο το δυνατόν. Προετοιμαστεί κρεμμύδια που κόβονται σε φέτες ή ψιλοκομμένο κρατήσει στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο για έως και επτά έως δέκα ημέρες, αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα κρεμμύδια χάνουν τη γεύση τους, παρά αυξήθηκε η μυρωδιά τους. Κατά το μαγείρεμα κρεμμύδια, ένα χαμηλό σε μέτρια φωτιά είναι το καλύτερο, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες αναδεικνύει την πίκρα στα περισσότερα κρεμμύδια.
Η