φρέσκια μοτσαρέλα κάνει ένα κλασικό κάλυμμα πίτσα, το λιώσιμο γρήγορα σε υψηλές θερμότητας χωρίς να χάνει κρεμώδη υφή του. Η γεύση του είναι πιο ευαίσθητη από εκείνη της ηλικίας μοτσαρέλα, οπότε χρησιμοποιήστε ένα ελαφρύ χέρι κατά την επιλογή επιπλέον γεύσεις για να το συμπληρώσει. Ελαφριά εφαρμόσει ένα γευστικό μαρινάρα, και πασπαλίζουμε με φέτες φρέσκο ​​βασιλικό. Αποφύγετε την έντονη αλμυρή συστατικά, όπως ελιές, κάπαρη και αντσούγιες με φρέσκια μοτσαρέλα για πίτσα, επειδή καταβάλλω τη λεπτή γεύση του τυριού.

Η φρέσκια μοτσαρέλα με ζυμαρικά

Όταν μαγείρεμα φρέσκια μοτσαρέλα με ζυμαρικά, προσθέστε την τελευταία στιγμή, έτσι ώστε να θερμαίνει μέσα χωρίς να αυξάνεται αρκετά ζεστό για να λιώσει. Χρονοδιάγραμμα προσθήκη αυτή επιτρέπει σωστά μπορείτε να απολαύσετε το φως υφή του φρέσκου τυριού χωρίς να μεγαλώνει χορδές και ελαστικό. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους φρέσκο ​​μπάλες μοτσαρέλα, ή ciliegine, που είναι περίπου το μέγεθος ενός κερασιού και διατηρούν το σχήμα τους όταν θερμαίνεται γρήγορα.

Η Fresh Versus Ηλικιωμένων

Μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκια μοτσαρέλα για ηλικιωμένους, εάν θέλετε το τυρί για να ψήνουν και να λιώσει. Ωστόσο, είναι μια σπατάλη των νωπών ποιότητας, όταν κατά πάσα πιθανότητα θα χαθείτε ανάμεσα σε άλλες γεύσεις, όπως στην πλήρωση λαζάνια. Δείξτε φρέσκια μοτσαρέλα, όταν το χρησιμοποιείτε. Κόβουμε το όχι τρίψιμο του, και να μεριμνήσει για την κορυφή της κατσαρόλας πριν το ψήσιμο ώστε να είναι εμφανή και προβεβλημένη.
Η
Υγρασία

Φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα έχει υψηλότερη υγρασία περιεχόμενο από την ηλικία ποικιλία, η οποία στεγνώνει την πάροδο του χρόνου. Κατά το μαγείρεμα με φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, ευθύνονται για αυτή την επιπλέον υγρασία κατά το σχεδιασμό πιάτα. Στραγγίστε τα νωπά και μοτσαρέλα πριν από την πρόσθεση. Αποφύγετε τη χρήση φρέσκια μοτσαρέλα με συστατικά όπως το σπανάκι, τα οποία τείνουν να απελευθερώσουν την υγρασία. Με αλμυρά αρτοσκευάσματα όπως calzones, εξυπηρετούν επιπλέον σάλτσα στο πλάι αντί να προστεθεί στη γέμιση και διακινδυνεύοντας ένα υγρός ζύμη.
Η