Πολλοί εμπειρογνώμονες Σας συμβουλεύουμε να κρατήσετε φρέσκα μούρα μακριά από το νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να τους φάνε, όπως η υπερβολική υγρασία που παραμένει στις ρώγες κατά την αποθήκευση θα επιταχύνουν μόνο τη φθορά τους. Για να τους κρατήσει φρέσκο ​​πλέον, η απλούστερη μέθοδος είναι να παραλείψετε το μπάνιο και να μεταφέρετε τα μούρα σας σε ένα ρηχό δοχείο, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο. Blueberries θα διαρκέσει για όσο διάστημα δύο εβδομάδων με αυτόν τον τρόπο, ενώ άλλα μούρα - όπως φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα - θα διαρκέσει για όσο διάστημα τριών ημερών. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα μούρα σας λίγο πριν τα φάτε.
Η Επιχείρημα για πλύσιμο

Υπάρχει μια μέθοδος αποθήκευσης που απαιτεί για τα μούρα το πλύσιμο πριν από ψύξη, αλλά δεν είναι τόσο απλό όσο ένα γρήγορο ξέβγαλμα με νερό βρύσης. Σύμφωνα με το Εικονογραφημένο περιοδικό του μάγειρα, ο καλύτερος τρόπος για να κρατήσει τα μούρα φρέσκα είναι να τα πλύνετε με ένα διάλυμα από τρία μέρη νερό και ένα μέρος ξύδι, στη συνέχεια, στεγνώστε τα τελείως σε μια κλωστή σαλάτα επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας. Αποθηκεύστε τα σε ένα κλειστό δοχείο επενδυμένο με χαρτί κουζίνας με το καπάκι ανοιχτό μόνο αρκεί για να επιτρέψει στην υγρασία να διαφύγει. Σύμφωνα με τις δοκιμές τους, αυτή η μέθοδος αφαιρεί περισσότερα βακτήρια που προκαλούν σήψη από ξέπλυμα με καθαρό νερό, ακόμα και τρίψιμο.

Η Πότε να Blanch Μούρα

Αν σκοπεύετε να φάτε μούρα σας ωμά, δεν χάνω το χρώμα τους πριν ψύξης. Ωστόσο, η λεύκανση έχει πολλά οφέλη σε άλλες εφαρμογές μούρο. Αν σας αρέσει η κονσερβοποίηση μούρα, ζεμάτισμα τους πρώτους θα ενισχυθεί η γεύση τους, διατηρούν το χρώμα τους και να σκοτώσει τα βακτήρια. Λεύκανση είναι επίσης χρήσιμο όταν στέγνωμα μούρα, καθώς βοηθά να στεγνώσουν ομοιόμορφα και να διατηρήσουν μια μαλακότερη υφή. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το ζεμάτισμα μούρα πριν από πολτοποίηση ή χυμού τους βοηθά να διατηρούν περισσότερα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι συνήθως εξαντλούνται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Η
ενδείξεις αλλοίωσης

Δεν έχει σημασία πόσο σας ενδιαφέρει για τα φρέσκα μούρα σας, θα συναντήσουν τον τελικό τους τελικά - είτε πρόκειται για δύο ημέρες ή δύο εβδομάδες. Ήρθε η ώρα για να πετάξει τα μούρα σας όταν γίνει ευαίσθητος ή αποχρωματισμού, όταν αρχίζει να αναπτυχθεί μούχλα. Ενώ μερικοί χοντρόπετσος φρούτα είναι εντάξει για να φάει, αν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια, λεπτόδερμος μούρα μπορεί να έχει μούχλα αυξάνεται κάτω από το δέρμα, όπως καλά. Αν ανακαλύψετε μερικά από τα μούρα σας έχουν πάει μουχλιασμένα, ελέγξτε τα άλλα προϊόντα στο ψυγείο σας, γιατί τα σπόρια μούχλας εξαπλωθεί γρήγορα.
Η