Η κατάψυξη του κρέατος δεν θέτει σε κίνδυνο την ασφάλεια από μόνη της. Ωστόσο, το συντομότερο μπορείτε να αφαιρέσετε ένα κομμάτι κρέας από την κατάψυξη εισέρχεται στο & quot?. Επικίνδυνη ζώνη & quot? Αυτή είναι μια περιοχή θερμοκρασίας μεταξύ 40 και 140 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε αυτές τις θερμοκρασίες, τα βακτήρια αναπτύσσονται πιο γρήγορα, ενδεχομένως απελευθερώνοντας τις τοξίνες που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Ο γενικός κανόνας είναι ότι τα τρόφιμα στην επικίνδυνη ζώνη για περισσότερο από δύο ώρες θα πρέπει να απορρίπτεται. Για παράδειγμα, αν αποψυχθεί το κρέας στον πάγκο, στη συνέχεια να καταψυχθούν, τότε απόψυξης και πάλι πριν από το μαγείρεμα, μπορεί να σημαίνει κάτι περισσότερο από δύο ώρες σε επικίνδυνες θερμοκρασίες.
Η
διατηρείται δροσερό

Ένας τρόπος για να πάρετε γύρω από το & quot? επικίνδυνη ζώνη & quot? πρόβλημα είναι μόνο κρέας απόψυξης στο ψυγείο. Ενώ αυτή διαρκεί περισσότερο από ό, τι χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων ή τρεχούμενο νερό βρύσης για να αποψυχθεί το κρέας, αυτό σημαίνει ότι η παραμονή του κρέατος κάτω από 40 F. Στην πραγματικότητα, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνει ότι το κρέας αποψυχθεί στο ψυγείο είναι ασφαλή για επαναψύξετε. Ωστόσο, επισημαίνουν επίσης ότι η απόψυξη και μετά κατάψυξη κρέας τείνει να χάσει την ποιότητα, όπως η υγρασία βγαίνει από το κρέας κατά την απόψυξη.

Η Cook πριν από την ψύξη

Μαγειρική συνήθως εξασφαλίζει ότι αποψυχθούν κρέας είναι ασφαλές να επαναψύξετε. Αυτό φέρνει το κρέας επάνω σε μια ασφαλή θερμοκρασία που καταστρέφει πολλά των οργανισμών που μπορεί να υπάρχουν. Ωστόσο, μαγειρεμένο κρέας δεν παγώνει, καθώς και ωμό κρέας. Όταν το νωπό κρέας περιέχει περισσότερη υγρασία, η οποία βοηθά να μείνετε σε καλύτερη κατάσταση όταν καταψύχονται. Μαγειρική από κατεψυγμένα γενικά διαρκεί τουλάχιστον μιάμιση φορές περισσότερο από ό, τι αποψυχθεί το κρέας.

Η μετακινήσεων με ΙΧ αυτοκίνητα και διακοπές ρεύματος

Εάν αγοράζετε κατεψυγμένα κρέατα από ένα κατάστημα και να σας το ταξίδι της επιστροφής διαρκεί περισσότερο από δύο ώρες, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για να παγώσει και πάλι το κρέας. Ομοίως, εάν έχετε μια διακοπή ρεύματος, να απορρίπτει το κρέας που μένει πάνω από 40 F για μια-δυο ώρες. Εάν δεν είστε σίγουροι, όταν συνέβη η διακοπή, ελέγξτε για κρυστάλλους πάγου στο κρέας. Εάν υπάρχει, και αν το κρέας αισθάνεται πολύ κρύο σαν ψυγείο, είναι συνήθως ασφαλές να επαναψύξετε, σύμφωνα με Foodsafety.gov.
Η