Μερικά πυκνωτικά δεν θα διαλυθεί στο κρύο σούπες, ενώ άλλοι αρχίζουν να πάρει πάρα πολύ παχύ, το συντομότερο μπορείτε να τα αφαιρέσετε από μια πηγή θερμότητας, με αποτέλεσμα σε μια σούπα που μπορεί να φαίνεται περισσότερο σαν μια σάλτσα. Μία ιδιότητα που κάνει το κόμμι ξανθάνης μια εξαιρετική σούπα παχυντής είναι η ικανότητά του να πυκνώσει ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε γκασπάτσο ή κοτόπουλο μανέστρα σούπα, και θα διατηρήσει το ιξώδες του
Η
λίγο πηγαίνει πολύ δρόμο

Το κόμμι ξανθάνης είναι ένας εξαιρετικά αποτελεσματικός παχυντικό. - - απλά χρειάζεστε μια μικρή και δεν επηρεάζει τη γεύση της σούπας σας. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού σε θέση κάθε κουταλιά της σούπας αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού. Με άλλα λόγια, θα χρειαστείτε περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού για 1 φλιτζάνι υγρό. Για ένα τόσο μικρό ποσό, ψηφιακή ζυγαριά είναι πιο ακριβείς από τις μετρήσεις του όγκου. Αλεύρι και άμυλο αραβοσίτου συνήθως απαιτούν πολύ υψηλότερες αναλογίες για να επιτευχθεί το ίδιο πάχος. Απαλά αρωματισμένο σούπα σπαραγγιών μπορεί να είναι συγκλονισμένοι από την προσθήκη του αλευριού, αλλά δεν θα δοκιμάσετε το μικρό ποσό των κόμμι ξανθάνης.

Η μεταξένια υφή

Συχνά προστίθενται σε εμπορικό παγωτό για να βελτιώσει την υφή και να δώσει μια κρεμώδη απαλότητα, κόμμι ξανθάνης θα κάνει το ίδιο για τη σούπα σας. Αν είστε περικοπές στις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόμμι ξανθάνης για να αντικαταστήσει τουλάχιστον ένα μέρος της κρέμας γάλακτος σε κρέμα με βάση σούπες.
Η
Είναι όλα στην Τεχνική

Κατά την προσθήκη κόμμι ξανθάνης σε σούπα, βοηθά να αναμειγνύεται με λίγο ζεστό υγρό πρώτος. Διαλύεται το κατάλληλο ποσό σε λίγη σούπα, ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά, στη συνέχεια προσθέστε στην κατσαρόλα σούπα. Αν προσθέσετε ξηρό κόμμι ξανθάνης άμεσα με την σούπα, μπορείτε να πάρετε μάζες. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Η