Αν και αποθήκευση συντόμευση στο ψυγείο θα παρατείνουμε τη διάρκεια της τη ζωή λίγο πέρα ​​από αυτό του κυλικείου-αποθηκευμένο λίπος, δεν θα την εμποδίσει να τελικά να λήγει. Επιπλέον, η αποθήκευση ψυγείο δεν συνιστάται εκτός και αν ζείτε σε ένα πολύ θερμό κλίμα. Αποθήκευση λίπος στο ψυγείο θα το αναγκάσει να εδραιώσει και να γίνει πάρα πολύ δύσκολο να εργαστεί με. Αν επιλέξετε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, να το φέρει πίσω σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Μια εξαίρεση είναι όταν το ψήσιμο κρούστες πίτας? δεδομένου ότι όλα τα συστατικά σε ένα φύλλο κρούστας που θα πρέπει να είναι κρύο, καταψύξτε το λίπος για περίπου μία ώρα πριν από τη συναρμολόγηση.

Η Διάρκεια ζωής της συντόμευσης

Ακόμη και στο ντουλάπι, βράχυνση έχει μια μακρά διάρκεια ζωής στο ράφι. Μη ανοιγμένα δοχεία ή μπαστούνια του λίπους θα διαρκέσει έως και δύο χρόνια στο ντουλάπι. Άνοιξε δοχεία θα διαρκέσει μέχρι και ένα χρόνο στο ντουλάπι, και άνοιξε μπαστούνια θα διαρκέσει περίπου έξι μήνες. Για να διατηρηθεί η ποιότητά του, να κρατήσει τον περιορισμό σε ένα δροσερό, σκοτεινό σημείο στο ντουλάπι σας και να διασφαλίσει ότι η συσκευασία παραμένει ερμητικά κλειστή. Μην αποθηκεύετε κοντά σε πηγές θερμότητας, όπως σόμπα.

Η Πότε να Απορρίψτε

Θα παρατηρήσετε μείωση στην ποιότητα της συντόμευσης πολύ πριν την πραγματικότητα γίνεται ασφαλής για φαγητό. Εάν παρατηρήσετε μια αλλαγή στο χρώμα ή την υφή του λίπους, όπως ένα σκούρο χρώμα, κιτρίνισμα ή /και σκλήρυνση, πετάξτε το. Επιπλέον, αν μυρίζει οποιοδήποτε είδος των off-οσμή, το ρίξει έξω. Αυτές οι αλλαγές συχνά σηματοδοτούν ότι η γεύση θα είναι ανοικτά, καθώς, η οποία μπορεί να καταστρέψει τη συνταγή σας, ακόμη και αν κατά πάσα πιθανότητα δεν θα σας κάνει να άρρωστος.
Η
υποκατάστατα μαγειρικού λίπους

Αν βράχυνση σας δείχνει σημάδια ότι είναι μετά από την ακμή της, υπάρχουν αρκετές επιλογές για τα υποκατάστατα, ανάλογα με την συνταγή σας και αν πρέπει συντόμευση σε υγρή ή στερεή μορφή. Στις περισσότερες συνταγές ψησίματος που απαιτούν στερεό λίπος, μπορεί να αντικαταστήσει ένα ίσο ποσό των λαρδί, βούτυρο ή μαργαρίνη. Εάν χρειάζεστε υγρό, ή λιωμένο, συντομεύοντας - συνήθως για το τηγάνισμα - χρησιμοποιήστε μια ίση ποσότητα φυτικών ή το έλαιο canola, ή οποιαδήποτε ανοιχτόχρωμο λάδι με υψηλό σημείο καπνού
Η
.