Όπως και το κόκκινο πιπεριές, η γεύση του κόκκινου πιπεριές μεγαλώνει πιο γλυκιά και πιο φωτεινή καθώς το φυτό ωριμάζει. Υπάρχει κάποια διαφωνία σχετικά με το αν η ωρίμανση επηρεάζει το επίπεδο θερμότητας κόκκινο πιπεριές, ίσως επειδή το επίπεδο θερμότητας πιπεριές διαφέρει σημαντικά ακόμη και μεταξύ πιπεριές του ίδιου χρώματος.

Η μπαχαρικό πράγματα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο πιπεριές σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί το πράσινο πιπεριές επειδή είναι ουσιαστικά το ίδιο φυτό και τις γεύσεις τους, μοιάζουν περισσότερο από ό, τι διαφορετικά. Κόκκινο πιπεριές κάνει μια ελκυστική κάλυμμα για νάτσος και ντιπ φασολιών, και φωτεινά, γλυκιά γεύση τους προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στην salsa. Χρησιμοποιώντας κόκκινο και πράσινο πιπεριές κάνει μαζί ένα πιάτο πιο πολύχρωμο και ελκυστικό οπτικά? Αυτή η προσοχή στην παρουσίαση αναδεικνύει επίσης τη φυσική ποικιλία που προσφέρουν πιπεριές.

Η αισθανθείτε τη θερμότητα

Η θερμότητα σε κόκκινο jalapenos, όπως και η ζέστη σε άλλα Χιλή ποικιλίες, να ' t να μετρηθεί με μηχανικά? μάλλον, αυτό μπορεί να ανιχνευθεί μόνο από την ανθρώπινη γλώσσα. Θερμότητας Χιλή μετράται με τη χρήση του συστήματος Scoville, το όνομά του από τον ερευνητή που το επινόησε. Αυτό το σύστημα μέτρησης περιλαμβάνει την αραίωση της Χιλής με νερό και στη συνέχεια το τάισμα για τα ερευνητικά αντικείμενα για να διαπιστωθεί αν μπορούν ακόμα να δοκιμάσετε τη θερμότητα. Ο αριθμός των φορών που η Χιλή θα πρέπει να αραιώνονται πριν από την έρευνα θέματα δεν μπορούν πλέον να δοκιμάσουν τη θερμότητα του αντιστοιχεί με την κατηγορία Scoville. Η θερμότητα κόκκινο πιπεριές κυμαίνεται από 3.000 έως 8.000 μονάδες Scoville.

Η επιλογή Πιπεριές

Επειδή το κόκκινο πιπεριές ωριμάζουν μόνο σε ορισμένες περιόδους του έτους με συγκεκριμένες καιρικές συνθήκες, έχουν την τάση να είναι πιο περιοδικά διαθέσιμα από άλλα Χιλή ποικιλίες όπως το πράσινο jalapenos και serranos. Επιλέξτε εταιρεία κόκκινο πιπεριές και όχι παλαιότερα, ρυτιδωμένο αυτά. Μερικές φορές κόκκινο πιπεριές αναπτύξει ένα σχέδιο που μοιάζει με ιστό στο δέρμα τους, που μοιάζει σαν να είναι ραγισμένα, αν και το δέρμα παραμένει λείο στην αφή. Κόκκινο πιπεριές με αυτό το μοτίβο δέρμα τείνουν να είναι θερμότερο από ό, τι εκείνοι που είναι σταθερό κόκκινο.
Η