Μια κλειστή βάζο τουρσί αγοραστεί από ένα κατάστημα που συνήθως δεν θα πρέπει να ψύχονται σε όλους. Εμπορική λάχανο τουρσί είναι παστεριωμένο. Θα μείνετε απόλυτα βρώσιμα μέχρι 12-18 μήνες, σύμφωνα με το New York State Υπουργείο Γεωργίας και Αγορών. Ωστόσο, όταν ανοίγετε ένα βάζο, πρέπει να είναι στο ψυγείο. Υψηλής οξύτητας, όπως λάχανο τουρσί διαρκούν μόνο πέντε έως επτά ημέρες στο ψυγείο, πριν να χρειαστεί να τα απορρίψει.
Αρχική είναι όπου η ξινολάχανο είναι

Σπιτική λάχανο τουρσί must να ζυμωθεί πλήρως πριν από την αποθήκευση. Θα πρέπει, επίσης, δεν δείχνουν σημάδια σήψης ή μαρασμού. Αν το μείγμα είναι στενά καλυμμένο, θα παραμείνει καλός στο ψυγείο για όσο χρονικό διάστημα τριών μηνών, σύμφωνα με την υπηρεσία Penn State Επέκταση. Ωστόσο, μόλις αποκαλύψει το ξινολάχανο, ή να τη μεταβιβάσει σε άλλον χαλαρή εμπορευματοκιβώτιο, θα μείνει μόνο καλό για έως και επτά ημέρες.

Η Ασφάλεια Πρώτα

Αν Σας πακέτο σπιτικό λάχανο τουρσί σε βάζα ή δοχεία, που θα διαρκέσει πολύ περισσότερο στο ψυγείο. Θα πρέπει να θερμάνετε το μείγμα πολύ αργά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αυτό σκοτώνει τα περισσότερα βακτηρίδια. Ρίξτε το σε καθαρά βάζα με βιδωτό καπάκι μεταλλικά καπάκια. Το υγρό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το ξινολάχανο. Αφήστε τα σφραγισμένα βάζα για 10-15 λεπτά σε λουτρό ζέοντος ύδατος για επιπλέον ασφάλεια. Αυτά τα βάζα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα χρόνο ή περισσότερο.

Η Ακόμα Θερμότερη Λάχανο

Αν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκα, άνοιξε λάχανο τουρσί για περισσότερο από επτά ημέρες, δοκιμάστε τον καταψύκτη. Σκληρή σφραγίζονται σακούλες κατάψυξης είναι καλύτερα από γυάλινα βάζα σε αυτή την περίπτωση. Συμπληρώστε τις σακούλες με το λάχανο και το χυμό που έχουν υποστεί ζύμωση. Να είστε βέβαιος να αποσπάσουν όλο τον αέρα από τη σακούλα, σφραγίστε. Αυτά θα κρατήσει ξινολάχανο καλά στην κατάψυξη για οκτώ έως 12 μήνες, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα Επέκταση υπηρεσίας.
Η