κολοκύθια είναι μια ιδιαίτερα ομαλή ποικιλία σκουός χειμώνα του οποίου η υφή είναι αρκετά βελούδινη να καλέσει σύγκριση με το βούτυρο. Πατάτες τείνουν να είναι πιο κοκκώδης από butternuts, ιδιαίτερα ποικιλίες πατάτας, όπως σκωριόχρωμες. Ωστόσο, όπως πατάτες, κολοκύθια είναι σταθερή και αντέχει πολύ στις μακρές περιόδους μαγείρεμα σε υγρό. Η υφή του σκουός butternut μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα το βόειο κρέας δεν θα είναι ακριβώς η ίδια με την υφή της πατάτας μαγειρεύονται με τον ίδιο στιφάδο, αλλά η υφή του σκουός butternut θα είναι εξίσου ελκυστικό.
Η
Τι γίνεται με Γεύση;

Επειδή κολοκύθα είναι πιο γλυκιά από πατάτες, προσθέτοντας ότι σε μια κατσαρόλα το βόειο κρέας θα αλλάξει το πιάτο κάπως. Ωστόσο, η γεύση του κολοκύθα δεν είναι επιθετικά γλυκό, έτσι ώστε αυτή η διαφορά στη γεύση σπάνια γεύση λάθος. Η γεύση του κολοκύθα μπορεί να είναι ενοχλητική σε συνταγές όπου η χρήση της πατάτας είναι παραδοσιακή και χρόνο-τίμησε, όπως η παραδοσιακή ρουστίκ στιφάδο βόειο κρέας. Ωστόσο, ένα λιγότερο παραδοσιακό στιφάδο βόειο κρέας, με ένα αυτοσχέδιο μείγμα των λαχανικών και καρυκευμάτων, θα μπορούσε να κρατήσει μέχρι και χάρη στην υποκατάσταση κολοκύθια.
Η
Τι είναι ελκυστικό στα Πατάτες

Πολλά μάγειρες αφαιρέσετε το σκληρό εξωτερικό φλοιό της κολοκύθια πριν από το μαγείρεμα, αλλά το βήμα αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο, εάν το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν συνηθίσει να τρώει λαχανικά unpeeled. Αν αποφασίσετε να ξεφλουδίζει το σκουός, θα ανακαλύψετε ότι η κολοκύθα είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίζει από τις πατάτες. Κολοκύθια είναι επίσης μεγαλύτερα και πιο δύσκολο από ό, τι πατάτες, καθιστώντας πιο δύσκολο να διαχειριστεί και να μειώσει.
Η
εποχιακούς παράγοντες

Αντικαθιστώντας κολοκύθια για τις πατάτες δεν είναι πάντα μια επιλογή, αν που βασίζουν τη διατροφή σας σε τοπικά, εποχιακά προϊόντα. Αν και κολοκύθια είναι γνωστή ως σκουός χειμώνα, φτάνει στην πραγματικότητα ωριμότητα και ωριμάζει το φθινόπωρο. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και, αν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να κρατήσει μέχρι τις αρχές της άνοιξης. Πατάτες φτάσουν σε ωριμότητα, το καλοκαίρι, αλλά μπορεί να κρατήσει υπόγεια για μήνες και σε ψυκτικές αποθήκες για μήνες περισσότερο. Τόσο σκουός butternut και πατάτες έχουν μακρά διάρκεια ζωής στο ράφι, αλλά οι πατάτες μπορεί να είναι διαθέσιμες σε τοπικό επίπεδο όλο το χρόνο στα περισσότερα εύκρατα κλίματα, ενώ η προσφορά της τοπικής κολοκύθια τρέχει συνήθως μετά από περίπου έξι μήνες.
Η