Το σπανάκι είναι ένα μέλος της ίδιας οικογένειας, όπως τα τεύτλα ή σέσκουλα, αρχικά εξημερώθηκε στην Κεντρική Ασία. Μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ σε κονσέρβες μορφή, αλλά είναι πολύ καλύτερα αν αγοράσατε κατεψυγμένα ή φρέσκα. Πλήρους μεγέθους φύλλα του σπανακιού μπορεί να είναι επίπεδη ή η τσαλακωμένη & quot? Savoy & quot? τύπου, η οποία σηκώνεται καλύτερα να συσκευασίας και αποστολής. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση πρώτων φορά το ανθεκτικό στέλεχος αφαιρούνται, ή μπορούν να μαγειρευτούν. Μωρό σπανάκι μπορεί να διαβαστεί μικρότερο και ανώριμο, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα ευαίσθητη και κατάλληλη για να τρώτε ωμά. Το σπανάκι καλλιεργείται σε αμμώδη εδάφη και γι 'αυτό είναι φρόνιμο να ξεπλύνετε φρέσκα φύλλα, αφαιρώντας οποιαδήποτε παρατεταμένη τρίξιμο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τα σγουρά ποικιλίες.

Η μαγειρικής Σπανάκι Down

βρασμένο σπανάκι είναι διαθέσιμο παγώσει όλο το χρόνο σε κάθε σούπερ μάρκετ, έτσι έχει νόημα για πολλές συνταγές για να καλέσετε για μαγειρεμένο αντί για ωμό σπανάκι. Εάν εργάζεστε με φρέσκο ​​σπανάκι, αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να γνωρίζουν πόσο να αγοράσει ή να συγκομιδή για τη συνταγή σας. Η πιο χρήσιμη εμπειρικός κανόνας είναι ότι ένα κιλό φρέσκα φύλλα σπανάκι θα μαγειρέψουν τα κάτω σε περίπου ένα φλιτζάνι σπανάκι. Αυτή είναι μόνο μια πρόχειρη μέσο όρο. Σγουρό ποικιλίες έχουν παχύτερο, hardier φύλλα και δεν μειώνουν τόσο πολύ, ενώ το σπανάκι μωρό μπορεί να μειωθεί σε λιγότερο από ένα φλιτζάνι. Ακόμα, είναι ένα χρήσιμο τραχύ μέτρο για τους περισσότερους σκοπούς.

Η μαγειρικής Σπανάκι σας

Το σπανάκι μπορεί είτε να σερβιριστεί ως ορεκτικό μετά το βράσιμο στον ατμό ή βρασμένα ή ψύχεται για χρήση ως συστατικό σε άλλα πιάτα. Αφαιρέστε το σκληρό πηγάζει από την πλήρη μεγέθους φύλλα και κόβουμε ή να σχίσει τους σε μικρότερα κομμάτια. Μωρό σπανάκι είναι αρκετή για να μαγειρέψετε με τα στελέχη ακόμα ενωμένη, αν κάνει μια πιο τακτοποιημένη εμφάνιση, αν τους αφαιρέσετε προσφορά. Τέσσερα ή πέντε λεπτά στον ατμό, ή τρία έως τέσσερα λεπτά βρασμού, είναι αρκετός χρόνος μαγειρέματος για τους περισσότερους σκοπούς. Στραγγίστε το σπανάκι και το σερβίρετε ζεστό ή χαλαρώσω αυτό για χρήση σε πιάτα ζυμαρικών ή κατσαρόλες. Σπανάκι μπορεί επίσης να σωταρισμένα ή ανακατεύετε-τηγανισμένα σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε φρέσκα φύλλα σε χούφτες, όπως και οι προηγούμενες συρρικνώνονται.

Η κατάψυξη σπανάκι σου

Η κατάψυξη σπανάκι σας επιτρέπει να κρατήσετε το μαγειρεμένο σπανάκι σε ετοιμότητα ώστε να ξέρετε ακριβώς πόσα Είσαι εργάζονται με, και δεν χρειάζεται να αγοράσουν το σύνολο της αγοράς για να μαγειρέψουν για μια μεγάλη ομάδα. Εν συντομία το μαγείρεμα ή & quot? Ζεμάτισμα & quot? σπανάκι σου σε βραστό νερό είναι ένα σημαντικό προκαταρκτικό για το πάγωμα αυτό. Λεύκανση το σπανάκι δίνει ένα έντονο πράσινο χρώμα και απενεργοποιεί τα ένζυμα που διαφορετικά θα σπάσει τα φύλλα. Βυθίστε τα φύλλα σε βραστό νερό σε μικρές παρτίδες. Μετά από δύο λεπτά βρασμού, μεταφέρετε το σπανάκι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μόλις είναι κρύο, τα σουρώνουμε και squeeze out οποιαδήποτε υπερβολική υγρασία, τότε πακέτο για την κατάψυξη.
Η