Πώς να κάνετε Φακές αλεύρι (10 Βήματα)

Για να κυριολεκτήσουμε, το αλεύρι είναι τίποτα γείωση σε σκόνη. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν το αλεύρι με σπόρους δημητριακών, όπως το είδος που χρησιμοποιείται στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά υπάρχει μια σειρά από άλευρα γίνονται από τις ρίζες, σπόρους, το ρύζι και τα όσπρια που προσδίδουν συγκεκριμένες γεύσεις και υφές για τα πιάτα από όπου και αν χρησιμοποιείται σε. Urad Dal , ένα κύτος και διάσπαση φακής, είναι μια βάση στα ψωμιά του Punjabi και της Νότιας ινδική κουζίνα, όπου διπλασιάζει ως πηκτική ουσία. Μπορείτε να αλέσετε μόνο για κάθε φακής σε αλεύρι, αλλά urad dal έχει μια καλά-στρογγυλευμένο, ήπια γεύση που λειτουργεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα Σύνολο urad φακές dal Κίνα rimmed ψησίματος φύλλο
Σουρωτήρι ή κόσκινο Κίνα χαρτοπετσέτες ή πετσέτες κουζίνας

μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε
μύλο μπαχαρικών
Ξηρό λευκό ρύζι
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε τις φακές σε έναν ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και να εξετάσουμε τους πάνω. Απορρίψτε οποιαδήποτε ζημιά, παραμορφωμένο ή αλλοιωμένες φακές.
   Η

2. Ρίχνουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι και ξεπλύντε τα κάτω δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε σκόνη και το πεδίο. Αφήστε τα φακές στραγγίσει πάνω από το νεροχύτη ή ένα μπολ. ​​
   Η

3. Γραμμή η επιφάνεια εργασίας με λίγα στρώματα χαρτί κουζίνας ή ένα ζευγάρι από χαρτί κουζίνας. Ρίχνουμε τις φακές έξω επάνω στις πετσέτες και απλώστε τα έξω σε μια ομοιόμορφη στρώση.
   Η

4. σκουπίζοντας το άνω μέρος των φακές με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα για περίπου μία ώρα για να εξασφαλίσουν ότι Είσαι χωρίς υγρασία.
   Η

5. Βάλτε τις φακές σε ένα ακόμη στρώμα σε ένα μεγάλο στεγνό τηγάνι. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ρυθμίστε τη θερμότητα στο μέσο.
   Η

6. Τοστ οι φακές, έως ότου αναπτυχθεί μια καρυδιού άρωμα και ένα ελαφρύ χρυσό-καφέ χρώμα, ανακατεύοντας ή να ρίχνεις τις φακές περιστασιακά. Ρίχνουμε τα ψημένα φακές urad dal σε ένα μπολ και αφήστε τα να φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Εργασία σε παρτίδες, αν έχετε πάρα πολλά φακές για να χωρέσει στο τηγάνι σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
   Η

7. Ρίχνουμε τις φακές στη λείανση μπολ με ένα μύλο μπαχαρικών. Η ικανότητα της λείανσης κύπελλα ποικίλλει μεταξύ των μοντέλων μύλο, αλλά γεμίζοντας το περίπου το ήμισυ γεμάτο αλέθει κάθε παρτίδα φακές χωρίς υπερθέρμανση και η θέση πάρα πολύ άγχος για τον κινητήρα.
   Η

8. Αλέστε τις φακές να μια λεπτή σκόνη, περίπου 30 με 45 δευτερόλεπτα. Πλήρως αλεσμένο αλεύρι, φακές πρέπει να έχουν την ίδια υφή τακτική αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
   Η

9. Αδειάστε το κύπελλο μύλο και να συνεχίσει λείανση φακές, που εργάζονται σε παρτίδες, αν χρειαστεί. Αλεύρι φακής Κατάστημα σε ένα αεροστεγές δοχείο τροφίμων αποθήκευσης μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
   Η

10. Καθαρίστε το μύλο, με την προσθήκη περίπου 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό ρύζι και το άλεσμα σε ένα λεπτή σκόνη. Σκουπίστε το μπολ και λεπίδες με ένα υγρό πανί.
    Η