Πώς να Cook &? Πάγωμα Φρέσκο ​​San Marzano Ντομάτες

Αν έχετε μια αφθονία το καλοκαίρι ντομάτες θέλετε να αποθηκεύσετε για το χειμώνα, να εξετάσει την κατάψυξή τους. Είναι ευκολότερο από ό, τι η κονσερβοποίηση, και οι κατεψυγμένες ντομάτες θα εξακολουθούν να παραμένουν σε άριστη κατάσταση για μέχρι ένα έτος. Μπορείτε να παγώσει τις ντομάτες ολόκληρες με τη φλούδα, αλλά αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες, τσίλι, σούπες ή άλλα πιάτα, είστε σε καλύτερη θέση αφαιρώντας τα δέρματα και το μαγείρεμα τους ελαφρώς, μέχρι να μαλακώσουν. San Marzano ντομάτες λειτουργεί καλά για αυτήν την παρασκευή. Παρόμοια με τις ντομάτες Ρόμα, έχουν παχιά σάρκα, μια ισχυρή γεύση, και σχετικά λίγα σπόρια. Επιλέξτε εταιρεία, ώριμες ντομάτες για το μαγείρεμα και την κατάψυξη.
, Τι χρειάζεστε
μεγάλη κατσαρόλα
μεγάλο μπολ
Η ψιλοκομμένα λαχανικά (προαιρετικό) Κίνα Zip-top, καταψύκτη ασφαλή πλαστικά τσάντες

Οδηγίες

1. Πλένετε καλά τις ντομάτες σε κρύο, τρεχούμενο νερό.
   Η

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Βυθίστε τις ντομάτες μερικά σε έναν χρόνο σε βραστό νερό για 45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τις ντομάτες από την κατσαρόλα και αμέσως να τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με πάγο.
   Η

3. Αφαιρέστε τις φλούδες από τις ντομάτες. Μετά το βρασμό και βυθίζοντας τους σε παγωμένο νερό, τα δέρματα πρέπει να γλιστρήσει δεξιά μακριά. Κόψτε το σκληρό άκρο του στελέχους και οποιαδήποτε μαλακά ή μελανιασμένο σημεία. Μπορείτε να αφήσετε το σύνολο ντομάτες, ή κόψτε τα σε μισά ή τέταρτα.
   Η

4. Βάλτε τις ντομάτες σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, το σέλινο, τα καρότα και άλλα λαχανικά στην κατσαρόλα. Βράστε τις ντομάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποτρέψει τις ντομάτες από το να κολλήσει. Αφήστε τις ντομάτες να κρυώσει.
   Η

5. Μεταφέρουμε το μείγμα ντομάτας σε zip-top, καταψύκτη ασφαλή πλαστικές σακούλες. Ετικέτα κάθε τσάντα με την ημερομηνία. Μεταφέρετε τις σακούλες για κατάψυξη, βάζοντάς τα επίπεδα.
   Η