φρέσκο ​​χρένο είναι. μια μακρά, σωληνοειδή ρίζα με ένα σκουριασμένο καφετί φλούδα. Αγοράστε αυτό στα μανάβικα και στις αγορές στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Η απότομη και πικάντικη γεύση που χρένο είναι γνωστό για τα ψέματα ανενεργά μέχρις ότου τα κύτταρα της ρίζας συνθλίβονται. Τα πτητικά έλαια που είναι υπεύθυνες για την καυτερή γεύση του - που ονομάζεται ισοθειοκυανικό - απελευθερώνονται όταν η ρίζα είναι έδαφος ή τριμμένο. Οι ατμοί κατά τη λείανση ή το τρίψιμο είναι αρκετά ισχυροί. Να είστε προετοιμασμένοι σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή το τρόχισμα χρένο σε ένα μπλέντερ.
Η Τέλειο ζεύγος

χρένο παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό κρέατος, ζεστό και πικάντικο άρωμα ιδανικό για ζωντανεύοντας τα πάντα από το prime rib με ροσμπίφ με χοιρινό φιλέτο. Slather χρένο σε σάντουιτς, και να το χρησιμοποιήσετε για να ενισχύσει τις καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένων απολαύσεις, σάλτσα σαλάτας και ντιπ. Προσθέστε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο ή παρασκευασμένα χρένο σε ένα κλασικό Bloody Mary.
Η
Έτοιμα χρένο

χρένο χρησιμοποιείται συνήθως ως καρύκευμα, και πικάντικη γεύση της, είναι η καλύτερη απόλαυση με μέτρο. Βρείτε προετοιμασμένοι χρένο στο τοπικό μανάβικο σας, η οποία στο πιο βασικό του περιέχει χρένο έδαφος και ξύδι, αν και εμπορικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν καρυκεύματα ή άλλα συστατικά. Μόλις έδαφος ρίζα χρένο, τα πτητικά έλαια γρήγορα ενταθεί. Ξύδι σταματά τη διαδικασία και να σταθεροποιεί τη γεύση. Η θερμότητα παρασκευασμένων χρένο προσδιορίζεται από όταν προστίθεται το ξύδι. Η προσθήκη ξιδιού αμέσως μετά την άλεση παράγει μια πιο ήπια γεύση? αναμονή τριών λεπτών δημιουργεί μια θερμότερη μία.
Η
Συμβουλές

Κατάστημα φρέσκες ρίζες χρένο για αρκετούς μήνες στο ψυγείο με το πλύσιμο του αυτές και την αποθήκευση σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα. Κατάστημα προετοιμασμένοι χρένο - συμπεριλαμβανομένων κατάστημα-αγορασμένο και σπιτικά εκδόσεις - σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Παρασκευάζεται χρένο χάνει σταδιακά τη γεύση του το πέρασμα του χρόνου. Χρησιμοποιήστε το εντός τεσσάρων έως έξι εβδομάδων, εφόσον φυλάσσεται στο ψυγείο, και μέσα σε έξι μήνες, αν αποθηκευτεί στην κατάψυξη.
Η