Αν πρόκειται από την παραδοσιακή ορισμό της πολέντα, τότε ναι, μπορείτε να κάνετε πολέντα με σιμιγδάλι. Πολέντα ορίζεται ως ένα απλό πιάτο κατασκευασμένο από μαγειρεμένο σιτάρι. Σερβίρεται φρέσκο, η συνέπεια είναι συνήθως μαλακό και κρεμώδες. Πολέντα μπορεί επίσης να είναι στο ψυγείο για να σκληρύνει. Μόλις γίνεται δύσκαμπτο, μπορεί να κοπεί σε φέτες και τηγανητά ή σχάρας. Σιμιγδάλι αλεύρι είναι ένα αλεύρι από σκληρό σκληρό σίτο. Είναι πλούσια σε γλουτένη και έρχεται σε εκλεκτής ποιότητας ή χοντροειδείς αλέθει. Σιμιγδάλι αλεύρι είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται σε ζύμες πίτσας και ψωμιά, στα οποία προσδίδει μια κολλώδη ή τραγανή υφή, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πολέντα.

Η παράδοση

Σιμιγδάλι αλεύρι και το φαγόπυρο χρησιμοποιούνται συχνά στην Ιταλία για να κάνει πολέντα. Στις ΗΠΑ, όμως, πολέντα είναι σχεδόν πάντα γίνεται από καλαμποκάλευρο. Οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν μια χυδαία καλαμποκάλευρο έδαφος για την πολέντα, το οποίο έχει μια γλυκιά, γεύση καρυδιού, αλλά κάθε είδους καλαμποκάλευρο θα λειτουργήσει. Εάν χρησιμοποιείτε το σιμιγδάλι σε πολέντα σας, θα έχετε μια γεύση σιταριού, παρά το καλαμποκάλευρο γεύση. Αν συνηθίσει τον ουρανίσκο σας με καλαμποκάλευρο πολέντα, ίσως προτιμάτε γεύση με εκείνη του σιμιγδαλιού πολέντα.

Η Δείκτες

Είτε χρησιμοποιείτε καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι να κάνει πολέντα , η διαδικασία είναι ουσιαστικά η ίδια. Ξεκινήστε με 1 μέρος κόκκους 4 ή 5 μέρη νερού. Φέρτε το νερό να σιγοβράσει και προσθέτουμε το σιτάρι αργά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και κρεμώδης, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κάνοντας πολέντα είναι πολύ παρόμοια με την κατασκευή πλιγούρι βρώμης, ένα δημητριακό επτά κόκκους ή ακόμη και το ρύζι. Είναι δύσκολο να το χαλάσουν. Αν είναι πάρα πολύ παχύ για την προτίμησή σας, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Εάν είναι πάρα πολύ λεπτό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα ή ανακατέψτε σε λίγο περισσότερο κόκκο.

Η χρήση

Πολέντα είναι συνήθως σερβίρονται με κρέας και αυθάδης πιάτα ως υποκατάστατο για το ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Κορυφαία σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο πολέντα με σάλτσα μαρινάρα και το τυρί ή ανακατεύετε σοταρισμένα μανιτάρια, σπανάκι και τα κρεμμύδια σε αυτό. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε το σιμιγδάλι πολέντα ως δημητριακά πρωινού, όπως θα κάνατε με πλιγούρι βρώμης. Συμπληρώστε με μαύρη ζάχαρη, μέλι, σταφίδες, γάλα ή ένα μικρό κομμάτι της κρέμας. Τα θραύσματα πολέντα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί. Προσθέστε λίγο υγρό, αν θέλετε μια κρεμώδη, αναθερμαίνεται πολέντα.
Η