Τα κελυφωτά φιστίκια είναι εγγενείς σε μια ευρεία λωρίδα ζεστό, άγονες εκτάσεις που κυμαίνονται από τη Μέση Ανατολή μέσω της Κεντρικής Ασίας. Το Ιράν και η Τουρκία εξακολουθούν να είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς, και έχουν γίνει μια σημαντική καλλιέργεια στην Καλιφόρνια, καθώς και. Όπως κάσιους, ένα στενό συγγενή, οι ξηροί καρποί μεγαλώνουν μέσα σε ένα μικρό φρούτο. Παραδοσιακά, οι ώριμοι καρποί συλλέγονται και ξηραίνονται πριν οι ξηροί καρποί απομακρύνθηκαν, η οποία άφησε τα κοχύλια με ερυθρές ραβδώσεις. Το ροζ χρωστική ουσία θα εξακολουθούν να δείτε μερικές φορές στα κοχύλια φιστίκι είχε την πρόθεση να αποκρύψει το φυσικό λεκέ, δίνοντάς τους μια πιο ομοιόμορφη και ελκυστικό χρώμα. Μέσα από το κέλυφος, όπως πολλά καρύδια, φιστίκια έχουν ένα λεπτό, papery φλοιό.
Η Husks

Το λεπτό δέρμα γύρω από τα κελυφωτά φιστίκια είναι πολύ λεπτότερη από ό, τι το σχετικά χαρτώδης φλοιό για φιστίκια, ή το παχύ και καφέ δέρμα σε καρύδες ή τα καρύδια Βραζιλίας. Παρά το γεγονός ότι είναι σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, υπάρχει αρκετό λίγο το δέρμα σε ένα φλιτζάνι φιστίκια που έχει μικρό αντίκτυπο στις συνταγές. Αφαίρεση του δέρματος θα δώσει έμφαση ζωηρό χρώμα των καρπών με κέλυφος », έτσι μερικοί μάγειρες και αρτοποιούς το κάνουμε συνήθως. Είτε επιλέξετε να Ζεματίζουμε τα φιστίκια στο παγωτό σας είναι ένα θέμα προσωπικής προτίμησης.
Η
Φιστίκι Gelato

Οι περισσότερες συνταγές για παγωτό φιστίκι ή παγωτό χωρίζουν τα παξιμάδια. Το πρώτο τμήμα των φιστικιών είναι το έδαφος ή ψιλοκομμένο, τότε ασχολούμαι με το γάλα ή την κρέμα που θα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε το επιδόρπιο. Μετά από 20 έως 30 λεπτά του μαγειρέματος, αυτές οι ξηροί καρποί έχουν εγχυθεί περισσότερο της γεύσης τους στο γάλα. Μπορούν να αφεθεί μέσα για την υφή τους ή τεταμένες για μια ομαλότερη, λεπτότερο τελικό προϊόν. Τα υπόλοιπα καρύδια ψιλοκομμένα χυδαία και προστίθεται στο τέλος, ως γαρνιτούρα. Φεύγοντας από τα δέρματα σε έχει μικρή επίδραση στη γεύση του παγωτού, αλλά η κατάργησή τους δίνει ένα καθαρότερο χρώμα και πιο επαγγελματική εμφάνιση.

Η λεύκανση των Φιστίκια

Αν επιλέξουν να blanch τα φιστίκια, είναι μια απλή διαδικασία. Όπως και με τα αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς, θα τους ζεμάτισμα σε βραστό ή σχεδόν βραστό νερό για λίγα λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα, έτσι ώστε το νερό δεν θα σταματήσει να βράζει όταν προσθέτετε τα καρύδια. Μια κατσαρόλα 2 λίτρων είναι ένα κατάλληλο μέγεθος για ένα φλιτζάνι φιστίκια. Στραγγίστε τα καρύδια, στη συνέχεια τρίψτε τα μεταξύ καθαρές πετσέτες για να αφαιρέσετε τα δέρματα.
Η