Όπως αμάραντο και το καλαμπόκι, κινόα ήταν μια βασική καλλιέργεια της προ-Κολομβιανή περίοδος . Όταν η ισπανική κατάκτηση της Νότιας Αμερικής που υιοθέτησαν το καλαμπόκι, αλλά εξαλειφθεί quinoa και αμάραντο, λόγω της σημασίας τους για τη θρησκεία των ιθαγενών. Quinoa ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του 1970 και έγινε γρήγορα επανεκδόθηκαν στην πατρίδα του, όπου χωρίς προβλήματα ανάπτυξης, αντοχή στην ξηρασία και τη διατροφή του είχαν μεγάλη αξία. Όπως ο αμάραντος και το φαγόπυρο, δεν είναι μια πραγματική σιτηρών, αλλά grainlike σπόρων. Είναι ένα μέλος της ίδιας οικογένειας, όπως σέσκουλα και τα τεύτλα, και τα φύλλα τρώγονται ως μαγειρεμένα χόρτα σε περιοχές όπου καλλιεργούνται.

Η Quinoa και Διατροφή

Quinoa έχει ανυπομονησία υιοθετήθηκε από τους χορτοφάγους και vegans, διότι, σχεδόν ο μόνος grainlike προϊόντων, που περιέχει όλες τις οκτώ από τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για πλήρεις πρωτεΐνες. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να συνδεθεί με φασόλια, φακές ή άλλα όσπρια για να παρέχει πλήρη διατροφή. Είναι επίσης χρήσιμο να κοιλιακή πάσχοντες από τη νόσο και άλλοι με τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες, επειδή μπορεί να υποκατασταθούν από άλλα κοινά δημητριακά, όπως πλιγούρι ή ρύζι στις αγαπημένες σας συνταγές. Ωστόσο, δεν είναι περισσότερο εύπεπτες από ό, τι άλλα δημητριακά και ψευδο-κόκκους όταν είναι άψητα.

Η κατανάλωση ωμού

Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν είναι κατάλληλο για την πέψη κόκκους ή ψευδο -grains όταν είναι άψητα. Υδατάνθρακες τους περάσει χωρίς να απορροφάται και, στην πραγματικότητα, μπορεί να προκαλέσει πόνους αερίου. Ωστόσο, όταν οι σπόροι βλάστησαν τα δικά τους εσωτερικά ένζυμα αρχίζουν να μετατρέψει αυτά τα δύσπεπτα υδατανθράκων σε σάκχαρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο φυτρωμένων σπόρων μπορεί να υποστεί ζύμωση σε αλκοόλη, και γιατί οι άνθρωποι μπορούν να φάνε τα λάχανα, χωρίς αγωνία. Ωστόσο, βλάστησης κινόα δεν είναι απλή.
Η
Βλάστησης Δυσκολίες

Το πρώτο πρόβλημα με βλάστηση είναι ότι η κινόα μπορείτε να βρείτε στο τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής σας είναι ήδη κύτους. Αυτό σημαίνει ότι το παλτό σπόρου έχει αφαιρεθεί, και αν προσπαθήσετε να φυτρώσει το κύτος δημητριακών απλά θα σαπίσουν. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να βρει μια πηγή του ΟΗΕ κύτους, χωρίς θεραπεία quinoa. Επιπλέον, το ποσοστό βλάστησης για το κινόα είναι σχετικά χαμηλή, δημιουργώντας κίνδυνο θα φάτε χάλασε σιτηρών. Αυτός είναι ο λόγος βλάστησης εισαγγελέα, ο επιχειρηματίας και συγγραφέας Steve Meyerowitz, γνωστός και ως & quot? Sproutman, & quot? συνιστά φαγητό μαγειρεμένο αντ 'αυτού. Ωστόσο, αν είστε έτοιμοι να διαχωρίσετε unsprouted δημητριακά με προσοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την φυτρώσει κινόα ελεύθερα σε σαλάτες, σάντουιτς και άλλα γεύματα.
Η