Φρέσκα επίγειο βόειο κρέας συνήθως είναι κόκκινο στο εξωτερικό και καφέ στο εσωτερικό.. Αυτό συμβαίνει επειδή η επιφάνεια του κρέατος είναι εκτεθειμένη στον αέρα, και το οξυγόνο ενισχύει την φωτεινό κόκκινο εμφάνιση, ενώ η εσωτερική κρέας παραμένει καφέ εντός αυτού του ανοίγματος. Ωστόσο, η παρατεταμένη έκθεση στον αέρα, επίσης, μπορεί να δημιουργήσει ένα καφετί απόχρωση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το κρέας δεν μπορεί να φάει. Μην χρησιμοποιείτε το χρώμα του βοείου κρέατος για να δείξει την ασφάλεια της κατανάλωσης? ελέγξτε ότι το νωπό κρέας να φάει πριν από την ημερομηνία χρήσης τους, ή εντός τριών έως πέντε ημερών από την ημερομηνία πώλησης για τεμάχια βοείου κρέατος και μέσα σε μία έως δύο ημέρες για το επίγειο βόειο κρέας.
Η
Χοιρινό

Η οξείδωση ή την έκθεση στον αέρα και το οξυγόνο μέσα σε αυτό, επηρεάζει επίσης χοιρινό με παρόμοιο τρόπο όπως το βόειο κρέας. Αν και δεν είναι όπως είχε αρχικά ζωντανή ως αγελάδα με βάση τον ομόλογό του, το χοιρινό κρέας γίνεται καφέ στο εξωτερικό, αν συνεχώς εκτεθειμένα στον αέρα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει συνήθως το χοιρινό έχει πάει άσχημα, και είναι ένας από τους πιο κοινούς τρόπους της αφήγησης. Είναι συχνά συνοδεύεται από μια άσχημη μυρωδιά. Απορρίψτε κάθε χοιρινό αμέσως αν αρχίσει να παρουσιάζουν αυτά τα χαρακτηριστικά.

Η Πουλερικά

Αλλαγή χρώματος στα λευκά κρέατα, όπως τα πουλερικά, είναι αρκετά χαρακτηριστική. Αυτό συμβαίνει γενικά με τη γήρανση του κρέατος, να γίνει λίγο πιο γκρίζα. Ωστόσο, καφέ δεν είναι η συνηθισμένη χρώμα για νωπών πουλερικών, και μπορεί να υποδεικνύει αλλοίωση. Παρόμοια με βοδινό και χοιρινό κρέας, ένα κύριο μέσο για να διαπιστωθεί αν το κρέας έχει χαλάσει είναι μέσω του συνδυασμού αυτής της αλλαγής χρώματος με μια off μυρωδιά ή γλοιώδη αίσθηση. Κοτόπουλο και άλλα πουλερικά επίσης χαλάσει γρήγορα, οπότε βεβαιωθείτε ότι το ωμό κρέας χρησιμοποιείται πριν από το & quot? Ανάλωση κατά προτίμηση πριν & quot? . Ημερομηνία

Η Σκέψεις

Μην χρησιμοποιείτε το κρέας μετά το & quot? Ανάλωση κατά προτίμηση πριν & quot? ημερομηνία εκτός εάν είχε καταψυχθεί πριν από αυτή τη στιγμή και έχει αποθηκευτεί σωστά στο μηδέν Κελσίου ή κάτω. Εξασφαλίζει πάντοτε αποθηκεύεται σε ένα σετ ψυγείο για 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή παρακάτω, και δεν έχει αφεθεί έξω για περισσότερο από 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το κρέας δεν έχει φυλαχθεί σωστά ή έχει εκτεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 30 λεπτά, πετάξτε το κρέας αμέσως, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τα βακτήρια να αναπτυχθούν.
Η