Χρησιμοποιήστε μια παραδοσιακή μέθοδος για τη διατήρηση, μέσω της ζύμωσης, για να προσθέσετε τη διατροφική αξία με τα τρόφιμα. Αυτή η μέθοδος, που ονομάζεται επίσης λακτο-ζύμωση, χρησιμοποιεί τη γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη σε ένα τρόφιμο για να τροφοδοτήσουν την υγιή ανάπτυξη βακτηρίων τα οποία, με τη σειρά του, διατηρεί τα τρόφιμα μέσω της παραγωγής του γαλακτικού οξέος. Ωστόσο, η διαδικασία αυτή ζύμωση λαμβάνει επίσης ένα μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι με τη χρήση αποξείδωση ξύδι, μέχρι μια εβδομάδα παρά μερικές ώρες. Η διαδικασία της ζύμωσης μπορεί να ξεκινήσει είτε με προηγούμενη άλμη από ένα άλλο στοιχείο που έχουν υποστεί ζύμωση ή χρησιμοποιώντας ένα ορεκτικό, τυπικά ορού γάλακτος, η οποία θα πρέπει να παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ωστόσο, για να μειώσουν τις ζύμωση χρόνο Συνολικά, η χρήση άλμης από μια άλλη διαδικασία ζύμωσης, όπως η καλλιέργεια ζύμωσης έχει ήδη ξεκινήσει.

Η Canning

σωστά μπορεί να τα κρεμμύδια να ζυμώσουν τους ταχύτερα και πιο ομοιόμορφα, καθώς αυτό ενισχύει την ικανότητα της καλλιέργειας βακτηρίων στο πλαίσιο της διαδικασίας ζύμωσης χωρίς να χαλάσει τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για κονσερβοποίηση διεξοδικά στα βάζα, και τοποθετήστε το καπάκι σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή βάζου. Αυτό συνεπάγεται συνήθως κάποιο είδος μηχανισμού εξαερισμού που επιτρέπει την υπέρβαση αέρια να διαφύγουν από το βάζο που παράγεται με ζύμωση.

Η Timing την Progess

Αφήστε το έτοιμο βάζο, ανενόχλητοι, σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό χώρο, όπως ένα πάγκο της κουζίνας, για περίπου μια εβδομάδα. Αν τα κρεμμύδια έχουν συνταχθεί σε κονσέρβα, θα πρέπει να είναι έτοιμο μέσα σε 5-7 ημέρες. Προσδιορίστε αν γίνει με την εξέταση για να δούμε αν έχουν τελειώσει τη διοχέτευσή. Αυτό υποδεικνύει ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει τελειώσει. Είναι σημαντικό να μην μεταφέρει το βάζο με κρύα αποθήκευση πάρα πολύ σύντομα, αλλά για να το αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες μετά εσείς πιστεύετε ότι γίνεται ζύμωση. Αυτό σταματά τη διαδικασία της ζύμωσης και ωφέλιμα βακτήρια από την καλλιέργεια. Ιδανικά, αφήστε τα κρεμμύδια σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες για βέλτιστη ζύμωση

Η Σκέψεις

Να είστε προσεκτικοί όταν φυσικά ζύμωση αντικείμενα.? αφήνοντας τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να ενθαρρύνει επιβλαβή βακτήρια τροφή για να αναπτυχθούν. Σωστά την προετοιμασία και κονσερβοποίησης τα κρεμμύδια ενθαρρύνει όχι μόνο μια μικρότερη ζύμωση χρόνο, αλλά διατηρεί επίσης το φαγητό ασφαλή. Φυλάξτε τα κρεμμύδια σε ένα κρύο μονάδα αποθήκευσης ή του χώρου στον ντουλάπι σας. Κρατήστε στο αεροστεγές δοχείο, το οποίο θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής τους για διάστημα έως ένα έτος.
Η