Η συρραφή αμυγδάλων έχει μαλακότερη υφή παρόμοια με αμυγδαλόπαστα, αλλά είναι λίγο πιο εύπλαστη, ώστε να μπορεί να να γίνει σε διακοσμητικά σχήματα. Η συρραφή αμυγδάλων χρησιμεύει ως γέμιση σε ψημένα αγαθά, ειδικά μπισκότα, καραμέλες, κέικ και γλυκά. Πολλές ευρωπαϊκές λιχουδιές καλέσετε γι 'αυτό το συστατικό.
Η
Αμύγδαλο Κρέμα

Αμύγδαλο βούτυρο έδαφος από ολόκληρα αμύγδαλα έχει λιπαρή, λιθίαση υφή και μπορεί να προστεθεί αλάτι. Πρώτες βούτυρο αμυγδάλου, όπως υποδηλώνει το όνομα, σημαίνει ότι οι ξηροί καρποί δεν είναι ψημένα πριν από την επεξεργασία. Επειδή δεν περιλαμβάνει τη ζάχαρη και γλυκερίνη από πάστα αμυγδάλου, στερείται εύκαμπτη υφή. Έχει επίσης ένα πιο καθαρό & quot? Καρύδι & quot? γεύση από πάστα. Αν αντικαταστήσετε το βούτυρο αμυγδάλου για πάστα αμυγδάλου, η υφή του ψημένα αγαθά σας και η γεύση θα είναι μακριά.
Η
κατάλληλα υποκατάστατα

Είστε σε καλύτερη θέση με γλυκιά πάστα αμυγδάλου και όχι από το βούτυρο αμυγδάλου ως υποκατάστατο για την πάστα αμυγδάλου. Αμυγδαλωτά είναι μόλις λίγο πιο εύκαμπτο και ομαλότερη στην υφή από πάστα αμυγδάλου, αλλά οι γεύσεις είναι παρόμοια. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πάστα αμυγδάλου ή αμυγδαλόπαστα, να φτιάξετε το δικό σας, συνδυάζοντας τα ασπρισμένα αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού και αμυγδάλου, τα εκχυλίσματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε κονσέρβες γέμιση αμύγδαλο, το οποίο είναι ένας συνδυασμός ζάχαρης, σιρόπι καλαμποκιού, το γάλα, το άμυλο καλαμποκιού, αρωματικά και αλεσμένα αμύγδαλα. Είναι πολύ γλυκιά και έχει μια σημαντικά διαφορετική υφή.

Η Σκέψεις

Μπορεί να είναι απρόθυμοι να επενδύσουν σε μια ολόκληρη σωλήνα ή μπορεί από πάστα αμυγδάλου, όταν η συνταγή σας απαιτεί μόνο ένα μικρό κομμάτι. Να ξέρετε ότι αγόρασε πάστα αμυγδάλου κρατά σχεδόν επ 'αόριστον. Αν γίνεται δύσκολο, βρέξτε με λίγο λίγο νερό. Μερικές συνταγές, όπως αυτές για το ιταλικό μπισκότο Amaretti, καλέστε για πικρή πάστα αμυγδάλου. Αυτή η έκδοση είναι αρωματισμένο με το λάδι του ειδικού τύπου του αμυγδάλου. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε πικρή πάστα αμυγδάλου, τακτική πάστα αμυγδάλου θα κάνει - αλλά η γεύση δεν μπορεί να είναι τόσο αυθεντική
Η
.