Κατεψυγμένα ξινή κρέμα παραμένει φρέσκο ​​και είναι απολύτως βρώσιμα. Πάγωμα αλλάζει την υφή, ωστόσο. Η υγρασία στην ξινή κρέμα χωρίζει καθώς το προϊόν ξαναζεσταίνεται, δημιουργώντας ένα υδαρές, λακκάκι αποτέλεσμα. Εάν σχεδιάζετε να το ανακατεύετε σε μια σούπα ή σάλτσα, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα. Αν θέλετε να χρησιμεύσει ως μια βουτιά, όμως, τότε μάλλον θα είναι ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα.

Η Μέθοδος

Για να παγώσετε την ξινή κρέμα, απλά τοποθετήστε το σφραγισμένο Carton στην κατάψυξη. Όταν έχετε ήδη ανοίξει το κουτί, μεταφέρετε τα αποφάγια σε ένα μικρό, καθαρό δοχείο. Πάγωμα ξινή κρέμα για όχι περισσότερο από τρεις μήνες για καλύτερα αποτελέσματα. Για να αποψυχθεί, τοποθετήστε το σφραγισμένο χαρτοκιβώτιο στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για 12 ώρες. Ανακατέψτε το ξινή κρέμα πριν το χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε επίσης να παγώσει ξινή κρέμα σε έτοιμα τρόφιμα, όπως enchiladas κοτόπουλου. Όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα, η ξινή κρέμα είναι λιγότερο πιθανό να χωρίσουν.

Η μακροζωία

Ψυγεία ξινή κρέμα έχει μια αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, ιδιαίτερα αν δεν έχει έχουν ανοίξει. Τα περισσότερα εμπορικά προϊόντα θα διαρκέσει για όσο διάστημα 60 ημερών χωρίς να έχει ανοιχτεί στο ψυγείο. Λίγες μάρκες μπορεί να διαρκέσει έως και 120 ημέρες. Άνοιξε ξινή κρέμα διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, να χρησιμοποιείτε πάντα ένα καθαρό κουτάλι όταν εμβάπτιση σε ξινή κρέμα, και καλύπτουν και καταψύξτε τα περισσεύματα αμέσως. Το νερό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, δεν σημαίνει ότι η ξινή κρέμα έχει πάει άσχημα. Αυτός ο διαχωρισμός είναι εντελώς φυσιολογικό. Απλά ανακατέψτε το νερό πίσω στο. Ξινή κρέμα που έχει πάει άσχημα έχει μια μακριά οσμή.

Η Χρησιμοποιεί

Κατεψυγμένα ξινή κρέμα είναι ιδανική και σε οποιοδήποτε μαγειρεμένο φαγητό. Ανακατέψτε το σε stroganoff βόειο κρέας ή κοτόπουλο enchiladas. Προσθέστε μια κουταλιά σε μια ψητή πατάτα σούπα ή στην κορυφή δύο φορές πατάτες φούρνου. Η γεύση των κατεψυγμένων ξινή κρέμα είναι πολύ κοντά στο φρέσκο, και οι τυχόν μπαγιάτικο γεύσεις προέρχεται από τα καρυκεύματα σε αυτά τα πιάτα. Ξινή κρέμα πήζει όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε να το προσθέσετε στο τελευταία στιγμή και δεν το βράσετε. Τακτικές και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα λειτουργεί καλύτερα σε μαγειρευτά φαγητά από μη λιπαρή κρέμα γάλακτος.
Η