εμπορικά παρασκευασμένα ελαιόλαδο εμποτισμένο με σκόρδο περνά μέσα από μια ειδική διαδικασία για την οξίνιση του σκόρδου πριν από την προσθήκη του και το το πετρέλαιο. Επειδή το βακτήριο αλλαντίαση μεγαλώνει σε αλκαλικές συνθήκες, αυτή η διαδικασία οξίνισης εξασφαλίζει ένα ασφαλές προϊόν. Αποθήκευση εμπορικών ελιάς εγχύσεις λάδι σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιήστε τους εντός τριών μηνών. Το ελαιόλαδο μπορεί να γίνει ταγγό μετά από τρεις μήνες. Πιθανότατα δεν θα εντοπίσει τυχόν αλλαγές στη γεύση ή οσμή, αλλά καταναλώνει ταγγό πετρέλαιο έχει συνδεθεί με τον καρκίνο και την πρόωρη γήρανση.
Η
Σπιτική εγχύσεις

Ο ασφαλέστερος τρόπος για να να εγχυθεί ελαιόλαδο στο σπίτι είναι με τη χρήση αποξηραμένο σκόρδο, παρά φρέσκα, στην έγχυση. Τα βακτήρια αλλαντίαση χρειάζονται νερό, που υπάρχει στο φρέσκο ​​σκόρδο, για να αναπτυχθούν. Χρησιμοποιώντας αποξηραμένο σκόρδο μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας. Σπιτικό λάδι που παρασκευάζεται με αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκεύεται σε ξηρό, δροσερό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε το εντός τριών μηνών.
Η
φρέσκο ​​σκόρδο

Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο ​​σκόρδο σε ένα σπιτικό έγχυσης, να λάβει επιπλέον μέτρα για να εξασφαλίσει ένα ασφαλές προϊόν. Τοποθετήστε δύο ή τρεις φρέσκο ​​σκελίδες σκόρδου σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι ξύδι σε ένα τηγάνι και να το φέρει σε σημείο βρασμού. Ρίξτε το καυτό ξίδι πάνω από τις σκελίδες σκόρδου και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το λάδι και τοποθετήστε το καπάκι του δοχείου. Καταψύξτε το ελαιόλαδο αμέσως και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε έναν μήνα. Το ελαιόλαδο θα σκληρύνει στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ή να το θέσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να μαλακώσει.

Η Χρησιμοποιεί

Σκόρδο-εμποτισμένο ελαιόλαδο, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, προσθέτει ξύσμα και γεύσης σε δημοφιλή τρόφιμα. Τοποθετήστε το στο τραπέζι ως σάλτσα για κακότροπος ψωμί, ή περιχύστε το πάνω ζεστά ζυμαρικά και προσθέστε ένα ψέκασμα των σκληρών τυριών. Σοτάρουμε τα λαχανικά με το σε χαμηλή θερμοκρασία ή μια βάση για σάλτσες για σαλάτες κάνουν. Εκτός από το σκόρδο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα ή πιπεριές με ελαιόλαδο. Ακολουθήστε τις οδηγίες ασφάλειας για τα τρόφιμα αυτά, ακριβώς όπως θα το σκόρδο.
Η