Πώς να μαγειρέψουν Κατεψυγμένα Lotus Root

Προετοιμασία λωτός ρίζα από ένα παγωμένο όρια κράτους επιλογές μαγειρέματος. Δέσμευση δημιουργεί κρυστάλλους πάγου στο εσωτερικό της ρίζας που γυρίζουν σε ατμό κατά το τηγάνισμα. Οι κρύσταλλοι τήξη ατμό τη ρίζα του λωτού χωρίς caramelizing αυτό, εμποδίζοντας την επίδραση μαυρίσματος και την πλούσια γεύση που το συνοδεύει. Αγορά μορφής ρίζα λωτού είναι καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες πριν από την κατάψυξη, το οποίο διευκολύνει το μαγείρεμα χωρίς απόψυξη. Μπορείτε, ωστόσο, ρίζα απόψυξης λωτού - που διαρκεί περίπου πέντε λεπτά - να παράγουν ιδανικά αποτελέσματα κατά το τηγάνισμα
, τι χρειάζεστε
ποσέ:
4 φλιτζάνια dashi ή μετοχών της επιλογής, όπως.
κοτόπουλο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Ανάμιξη μπολ
αρωματικά συστατικά για να δοκιμάσετε
Κατσαρόλα
Η Ψητές:
Ελαιόλαδο Κίνα αλάτι kosher
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Φύλλο τηγάνι
Η ποσέ

1. Mix 4 φλιτζάνια dashi ή άλλο υλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher σε ένα μπολ. Προσθέστε αρωματικά συστατικά στο υγρό λαθροθηρίας αυτή τη στιγμή. Aromatics, που δημιουργούν ζευγάρια καλά με ρίζα λωτού περιλαμβάνουν ολόκληρο μαύρο πιπέρι, τζίντζερ, μάραθο και κάρδαμο.
   Η

2. Ρίχνουμε το υγρό λαθροθηρίας σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα μέχρι το υγρό simmers. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες πατάτες ρίζα λωτού στην κατσαρόλα.
   Η

3. Λαθροθήρευε τη ρίζα λωτού ώσπου να ψηθούν, περίπου 25 λεπτά.
   
   Η Ψητά
   

   1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετήστε τις μάρκες λωτός ρίζα σε ένα μπολ. ​​
      Η

   2. Παλτό η ρίζα του λωτού με ένα λεπτό στρώμα του ελαιολάδου και αλατοπιπερώνετε με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εκτίναξη στο παλτό και τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
      Η

   3. Ψητό η ρίζα του λωτού ώσπου να ψηθούν, περίπου 15 λεπτά.
      Η