Dent καλαμποκιού, που ονομάζεται επίσης & quot?. Χωράφι, & quot? περιέχει σκληρό και μαλακό άμυλο. Αυτή είναι η ποικιλία καλαμποκιού που χρησιμοποιείται συνήθως για την κατασκευή άμυλο αραβοσίτου. Αν και καλαμποκάλευρο ονομάζεται & quot? Κορν φλάουρ & quot? στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, στις ΗΠΑ, αλεύρι καλαμποκιού είναι ένα ξεχωριστό προϊόν από το άμυλο καλαμποκιού. Cornstarch χρησιμοποιείται εκτενώς σε επεξεργασμένα τρόφιμα και στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Άμυλο καλαμποκιού έχει επίσης πολλά χρηστικά και βιομηχανικές εφαρμογές. Στο πράσινο μέτωπο, άμυλο καλαμποκιού χρησιμοποιείται για τη δημιουργία βιοαποικοδομήσιμων σκεύη φαγητού.
Η
Καλαμπόκι Παρασκευή

Όταν το καλαμπόκι φτάσει στη μονάδα επεξεργασίας, μεταποιητές το επιθεωρήσει, φλοιός, διαχωρισμό των πυρήνων από το στάχυα και να τα πλύνετε. Επεξεργαστές μπορεί να αποθηκεύσει τα αμύγδαλα και καθαρίστε τα και πάλι. Οι πυρήνες είναι οι σπόροι του φυτού καλαμποκιού. Φτιάχνονται από το κύτος, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Η γάστρα είναι το εξωτερικό μέρος. Το φύτρο περιέχει το λάδι συχνά εξευγενισμένα σε καλαμποκέλαιο ή χρησιμοποιούνται στις ζωοτροφές. Το ενδοσπέρμιο περιέχει πρωτεΐνη και άμυλο για την παροχή ενέργειας για τους σπόρους να βλαστήσουν.

Η Αρχή της φινέτσας

Οι πυρήνες καλαμπόκι μουλιάσει σε τεράστιες δεξαμενές ζεστού νερού με οξύ και θείο διοξείδιο του ως συντηρητικά για 20 έως 48 ώρες. Η διαβροχή προκαλεί ζύμωση και μαλακώνει τα πυρήνες. Φρεζάρισμα συνθλίβει το σιτάρι, μετατρέποντάς το σε μια κόλλα. Οι φλοιοί και ενδοσπέρμιο είναι βαρύτερο από το φύτρο καλαμποκιού, οπότε το μικρόβιο παίρνει το αποκορυφωμένο από την κορυφή. Η υγρή μάζα ρέει μέσα από μια οθόνη που απομακρύνει τις φλούδες καλαμποκιού. Το μόνο που απομένει είναι η ενδοσπέρμιο στη μορφή ενός πολτού. Υψηλής ταχύτητας συσκευές φυγοκέντρησης ή υδροκυκλώνες και το πλύσιμο των αφαιρέστε το ελαφρύτερο πρωτεΐνη από το άμυλο, με αποτέλεσμα καθαρό άμυλο.
Η
ασφαλείας και Ξηρό

κατασκευαστές Cornstarch πλύνετε το προκύπτον καθαρό άμυλο τότε να στεγνώσει. Η διαδικασία ξήρανσης γενικά περιλαμβάνει την απομάκρυνση της υγρασίας σε φυγόκεντρο αποφλοίωσης που ακολουθείται από flash ξήρανση, η οποία αφαιρεί γρήγορα όλη την υγρασία. Μια φυγοκέντρησης αποφλοιωτή χρησιμοποιεί τη φυγόκεντρο δύναμη, περιστροφή καλάθια φιλτραρίσματος για να αναγκάσει έξω υγρό. Μηχανήματα αλέσει το ξηρό άμυλο σε μια υπερ-λεπτή σκόνη ή στις προτιμώμενες προδιαγραφές του αγοραστή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το άμυλο αραβοσίτου τροποποιηθεί σε αυτό το σημείο, ανάλογα με την τελική χρήση του. Για χρήση σε τρόφιμα, το πακέτο των κατασκευαστών άμυλο αραβοσίτου, σε συσκευασία που βοηθά στην προστασία από την υγρασία.
Η