συνταγές που πρόσκληση για τη ζάχαρη βασίζονται σε αυτό το συστατικό να εξισορροπηθούν τα άλατα και τα λίπη με την γλυκύτητα της ζάχαρης του. Δεδομένου ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι πολύ ισχυρότερες από το κανονικό κρυσταλλική ζάχαρη, ένα προϊόν ψήνεται ή μαγειρεύεται με τεχνητά γλυκαντικά, όπως σακχαρίνη, μπορεί να έχει μια υπερβολικά γλυκιά γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακχαρίνη στη θέση του πραγματική ζάχαρη για να γλυκάνει τα πράγματα όπως παγωμένο τσάι και καφέ, αλλά χρησιμοποιούν λιγότερο σακχαρίνη από ό, τι θα χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή ζάχαρη. Θα μπορούσε να είναι δύσκολο στην αρχή να βρεθεί μια επιθυμητή ποσότητα της ζαχαρίνη χωρίς oversweetening ένα φλυτζάνι της Ιάβας. Η σακχαρίνη αφήνει μερικές φορές μια γεύση όταν χρησιμοποιείται για τις γλυκαντικές ποτά και γλυκά? Ως εκ τούτου, μια επίγευση θα πρέπει να εξετάζονται πριν από την προσθήκη του σε συγκεκριμένες συνταγές.
Η
Υφή Αλλαγές

Από σακχαρίνη είναι ένα υποκατάστατο της ζάχαρης, δεν διαλύει το ίδιο με την κρυσταλλική ζάχαρη στα ψημένα αγαθά και συνταγές. Όταν υποκατάστατα ζάχαρης δεν bake off ή διαλύονται, μπορούν να δώσουν μια χαλικώδη υφή σε γλυκά και άλλα ψημένα αγαθά.
Η
Καρκίνο Μύθοι

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων κυκλοφόρησε ένα μελέτη το 1970 δείχνουν ότι η σακχαρίνη ήταν μια αιτία για τον καρκίνο του στομάχου σε αρουραίους, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου. Για να αποφευχθεί η μαζική πανικού, η FDA πρότεινε την απαγόρευση χρήσης σακχαρίνη και τοποθέτηση προειδοποιητικών ετικετών για τα υπάρχοντα προϊόντα. Τα τελευταία χρόνια, μελέτες από το FDA, το Εθνικό Πρόγραμμα Τοξικολογίας και της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος έχουν διαπιστώσει ότι η σακχαρίνη δεν προκαλεί καρκίνο του στομάχου.

Ημερήσιο Περιορισμοί πρόσληψη

Αν και σακχαρίνη έχει κριθεί ασφαλής από το FDA, τα άτομα θα πρέπει να εξακολουθούν να προσλαμβάνουν περισσότερο μόνο από εννέα έως 12 πακέτα των σακχαρίνη ανά ημέρα. Αυτή η μέτρια πρόσληψη συνιστάται λόγω μελέτες και καταγγελίες σχετικά με ζαχαρίνη και μια πιθανή συσχέτιση με τον καρκίνο του στομάχου --- ακόμη και αν δεν υπάρχει άμεση απόδειξη ότι η ζαχαρίνη προκαλεί αυτή την ασθένεια.
Η