Πώς να κάνει ξερών σύκων Perserves

σχήματα, τόσο αποξηραμένα και φρέσκα, έχουν μια ένδοξη ιστορία από κοσμεί τους πίνακες των βασιλέων, Φαραώ και αυτοκράτορες για χιλιάδες χρόνια. Είναι ιδιαίτερα βραβευθείς για τη γεύση τους, καθώς και τη θρεπτική τους αξία, η οποία είναι μια πλούσια αφέψημα από σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Φρέσκα σύκα έχουν μικρή εποχική παράθυρο, έτσι είναι αποξηραμένα και απολαύσαμε σε αυτή τη μορφή όλο το χρόνο. Αποξηραμένα κουταλιού σύκο είναι κοινά σε πολλούς πολιτισμούς, ιδιαίτερα στην περιοχή της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής
, τι χρειάζεστε
Μαρμελάδα σύκο:.
Αποξηραμένα σύκα 28 ουγκιές Κίνα 5 φλιτζάνια νερό
μεγάλη κατσαρόλα
Σουρωτήρι
Bowl
Ψαλίδι
ξύλο κοπής
Μαχαίρι
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, σπόροι διατηρούνται
3 φλιτζάνια ζάχαρη
Γάζα και κορδόνι
1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο εδάφους

1 κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι Κίνα Canning βάζα και τα καπάκια Κίνα λουτρό Canning Κίνα Teen Bi Succar:
32 ουγκιές. αποξηραμένα σύκα
3 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1-1 /2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη γλυκάνισο
1-1 /2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι Κίνα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αραβικό κόμμι
1/4 φλιτζάνι λογοπαίγνιο πεύκα
1/2 φλιτζάνι καρύδια

Μαρμελάδα σύκο

1. Τοποθετήστε 28 ουγκιές των ξηρών σύκων σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη για μια ώρα ή δύο, μέχρι τα σύκα έχουν διογκωθεί και να μαλακώσει.
   Η

2. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στραγγίζουμε τα σύκα, διατηρώντας το νερό το να βράσει για μελλοντική χρήση. Κόψτε όλα τα κοτσάνια με ένα ψαλίδι. Ψιλοκόβουμε τα σύκα να μαλακώσουν χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι.
   Η

3. Επιστρέψτε το νερό εικ στην κατσαρόλα και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Φέρεται σε βρασμό, τότε μειώνουν να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Αποθηκεύστε τους σπόρους των λεμονιών για αργότερα.
   Η

4. Τυλίξτε τους σπόρους λεμονιών σε μια δέσμη τουλπάνι και δέστε τα με σπάγκο. Ρίξτε το πακέτο μαζί με τα ψιλοκομμένα σύκα στο σιγοβράζει κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το μείγμα να βράσει ξανά, στη συνέχεια μείωση να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε απαλά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρδαμο και μια κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι. Συνδυάστε καλά.
   Η

5. Ρίχνουμε το διατηρήσουμε σε βάζα, αφήνοντας 1/4 ιντσών του χώρου κεφαλής για τα βάζα. Βάλτε τα καπάκια των βάζων και την επεξεργασία τους για 15 λεπτά σε λουτρό κονσερβοποίησης.
   Η
   Αραβικά σχήμα κουταλιού (Teen Bi Succar)
   

   1. Συνδυάστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη και 3 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
      Η

   2. Ψιλοκόβουμε τα σύκα χυδαία και προσθέστε στο σιρόπι ζάχαρης. Φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια μείωση της φλόγας σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να μειώνει το νερό, ανακατεύοντας τακτικά.
      Η

   3. Προσθέστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη γλυκάνισο, 1-1 /2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι, 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι και 1/2 φλιτζάνι καρύδια. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας όλο αυτό το διάστημα.
      Η

   4. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατεύετε σε ένα δεύτερο κόμμι κουταλάκι του γλυκού αραβικό, επίσης γνωστή ως mustikah. Ρίξτε σε βάζα κονσερβοποίησης. Επειδή γλυκάνισο είναι ένα συντηρητικό, αυτό ξηραίνεται εικ διατήρηση μπορεί να αφεθεί σε βάζα χωρίς επεξεργασία για μέχρι και 3 μήνες. Αν θέλετε να διατηρήσετε κονσέρβες πλέον, επεξεργάζεται τα βάζα σε ένα λουτρό κονσερβοποιίας για 15 λεπτά.
      Η