Πώς να Blanch Poblano πιπέρια

Η ήπια πικάντικη γεύση της πιπεριάς poblano συμπληρώνει μια ποικιλία από πιάτα, όπως salsa και σάλτσες. Ξηραίνονται, ώριμα κόκκινα poblanos ονομάζεται πιπεριές ancho, και χρησιμοποιούνται συνήθως ως καρύκευμα ή έδαφος σε μια κόλλα πιπέρι. Οι πιπεριές συγκομιδή σε πράσινο-ώριμο στάδιο τους για χρήση ως ένα φρέσκο ​​πιπέρι. Λεύκανση, η διαδικασία του μαγειρέματος για λίγο σε ατμό, σας επιτρέπει να παγώσει τις poblanos για μελλοντική χρήση. Λεύκανση μόνο ελαφρά μαγειρεύει το πιπέρι και την καθιστά πιο τρυφερό. Μπορείτε ακόμα ψητό ή να μαγειρέψουν χρησιμοποιώντας άλλες μεθόδους πριν από το σερβίρισμα.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Ποτ
Bowl
Η Ice
τρυπητή κουτάλα
πανί
Η Οδηγίες

1. Πλένετε το poblano σε δροσερό νερό. Τρίψτε το δέρμα με τους αντίχειρές σας για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά ή χώμα.
   Η

2. Κόψτε το άκρο του στελέχους από το poblano. Τραβήξτε προς τα έξω τον πυρήνα και απορρίψτε. Αφήστε τους σπόρους στο poblano για μια πιο πικάντικη πιπεριά ή να τα αφαιρέσετε αν προτιμάτε ηπιότερες πιπέρι.
   Η

3. Αφήστε το σύνολο πιπέρι, ή κομμένα σε λωρίδες ή ένα ζάρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τα οποία προορίζονται χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε επίσης να κόψετε το πιπέρι μετά τη λεύκανση, αν το προτιμάτε.
   Η

4. Φέρτε μια κατσαρόλα να βράσει. Ορίστε ένα μπολ με παγωμένο νερό στον πάγκο, ενώ το νερό αρχίσει να βράζει.
   Η

5. Βυθίστε τα poblanos στο νερό. Βράζουμε τις πιπεριές για 3 λεπτά.
   Η

6. Σηκώστε τις πιπεριές από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα. Βυθίστε αμέσως σε παγωμένο νερό. Ενυδατώστε στο νερό πάγο για 3 λεπτά.
   Η

7. Αδειάστε το νερό από τις poblanos. Pat τις πιπεριές με ένα στεγνό πανί. Πάγωμα ή την προετοιμασία τους όπως θέλετε αμέσως.
   Η