σταφίδες χωρίς κουκούτσια σήμερα είναι κατασκευασμένα από το στέγνωμα χωρίς κουκούτσια σταφύλια Thompson μέχρι σκουραίνουν και ζαρώνουν. Η προσθήκη του θείου στα σταφύλια πριν από την αποξήρανση αποτρέπει τις σταφίδες από την συσκότιση και παράγει χρυσές σταφίδες. Σταφιδοπαραγωγική εξαρτάται από το αν ψάχνετε σε νωπά σταφίδα ή αποξηραμένα. Φρέσκο, κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι ένα φρούτο που σχετίζονται με το φραγκοστάφυλο και έδαφος κεράσι. Κορινθιακής σταφίδας, επίσης γνωστή και ως Zante σταφίδα, είναι χωρίς κουκούτσια μαύρο Κορίνθου, ή σαμπάνια, σταφύλια που έχουν αποξηρανθεί, όπως οι σταφίδες.

Η εμφάνιση

κορινθιακής σταφίδας είναι πολύ μικρότερες από ό, τι σταφίδες. Συγκρίνοντας τον αριθμό των φρούτων ανά λίβρα, Ζάκυνθος κορινθιακή σταφίδα μπορεί να έχει μέχρι και 4000 φρούτα, ενώ οι σταφίδες έχουν μεταξύ 1000 και 1500 φρούτων ανά λίβρα, σύμφωνα με την "Πώς ψησίματος Έργων." Και οι δύο αποξηραμένα φρούτα είναι σκούρο καφέ χρώμα και συρρικνωμένων στο εξωτερικό τους. Sulfured κορινθιακή σταφίδα ή τις σταφίδες, θα έχουν ένα χρυσό, κίτρινο εξωτερικό.

Η Χρησιμοποιεί

Στο ψήσιμο, τις σταφίδες και τα φραγκοστάφυλα είναι εναλλάξιμα, αλλά το μικρότερο μέγεθος της κορινθιακής σταφίδας καθιστά προτιμότερη συνταγές όπου είναι επιθυμητή μια πιο ομοιόμορφη κατανομή των μικροσκοπικά κομμάτια της γλυκύτητας. Αν μια συνταγή απαιτεί για τον τεμαχισμό σταφίδες, να επιλέξουν για την κορινθιακή σταφίδα και αντί να παραλείψετε τη διαδικασία κοπής. Οι κορινθιακής σταφίδας θα έχει παρόμοια γεύση, αλλά θα σώσει ένα βήμα στη συνταγή.

Η Γεύση

σταφίδα και φραγκοστάφυλα και οι δύο έχουν μια φρουτώδη γεύση όταν τρώγεται μόνη της, αλλά στο ψήσιμο, την κορινθιακή σταφίδα στη συνταγή θα παρέχει μικροσκοπικά σκάει γεύση χωρίς ακατανίκητη φρουτώδη γεύση. Σταφίδες θα δώσει μια συνταγή πιο υφή και τη γλυκύτητα από τα κορινθιακής σταφίδας από μεγαλύτερου μεγέθους τους. Αν θέλετε μια ελαφρώς γλυκιά Τανγκ στη συνταγή σας, χωρίς την αίσθηση στο στόμα του μασήματος κομμάτια των φρούτων, να επιλέξουν για την κορινθιακή σταφίδα? όπου είναι επιθυμητή μια ειδική του υφή και γλυκιά γεύση, χρησιμοποιήστε τις σταφίδες.
Η