Το δέρμα σε λευκό ροδάκινα έχει ένα ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα, αλλά συμμερίζεται σημεία του κόκκινου ρουζ με κίτρινο ροδάκινα. Ιστορικά, αυτό το δέρμα σε λευκό ροδάκινα ήταν τόσο λεπτό ώστε η αποστολή των φρούτων σε μεγάλες αποστάσεις στις αγορές ήταν ανέφικτη. Μέσω της βελτίωσης των καλλιεργειών, η επιδερμίδα της σύγχρονης λευκό ροδάκινα είναι τόσο δύσκολο όσο το μοντέρνο, κίτρινο ροδάκινα, με το διακριτικό fuzz ροδάκινων που καλύπτει τόσο.

Η Σάρκα

Κοπή σε ένα άσπρο ή κίτρινο ροδάκινο αποκαλύπτει πιο εντυπωσιακή οπτική διαφορά τους, το εσωτερικό. Λευκό ροδάκινα έχουν ένα χλωμό, λευκή σάρκα που έρχεται σε αντίθεση με τη βαθιά ρουζ στο δέρμα και το κόκκινο γύρω από το ροζ λάκκο. Κίτρινο ροδάκινα έχουν ένα χρυσό εσωτερικό και σκούρο καφέ λάκκο. Τα ροδάκινα που ονομάζεται λαξευτή πέτρα ή συμπύρηνα με βάση το πόσο καλά ο λάκκος εμμένει στην γύρω σάρκα. Τα κουκούτσια από ροδάκινα που μπορούν εύκολα να διαχωριστούν από την περιβάλλουσα σάρκα ονομάζεται ροδάκινα λαξευτή πέτρα, αλλά τα φρούτα νωρίς στη σεζόν, που απαιτούν την λάκκο για να κοπεί από τη σάρκα ονομάζονται ροδάκινα συμπύρηνα.

Η Γεύση

Το επίπεδο της οξύτητας είναι η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ γεύση λευκό και κίτρινο ροδάκινα. Οι άνθρωποι αποκαλούν λευκό ροδάκινα πιο γλυκιά από κίτρινο ροδάκινα, αλλά είναι επειδή λευκό ροδάκινα είναι λιγότερο όξινο. Αυτή η διαφορά είναι μεγαλύτερη κατά τη σύγκριση επιχείρηση κίτρινο στην εταιρία λευκό ροδάκινα. Εταιρεία κίτρινο ροδάκινα έχουν ξινή γεύση, αλλά σταθερή λευκά ροδάκινα είναι τόσο γλυκό όσο το μαλακό, πλήρως ωριμάσει λευκό ροδάκινα. Μια μικρή floral γεύση είναι επίσης παρούσα στη σάρκα του λευκού ροδάκινα σε σύγκριση με το κίτρινο ροδάκινα. Ορισμένες ποικιλίες κειμήλιο του λευκού ροδάκινα έχουν υψηλότερα επίπεδα οξύ, δίνοντάς τους μια Τανγκ πιο κοντά στο κίτρινο ροδάκινα, αλλά όπως τα ροδάκινα είναι δύσκολο να βρεθούν έξω από μεμονωμένους παραγωγούς ή τις αγορές των αγροτών.

Η Χρησιμοποιεί

Κίτρινο και λευκό ροδάκινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στην κουζίνα. Για να επωφεληθείτε από τη λεπτή γεύση του λευκού ροδάκινα, χρησιμοποιήστε τα ωμά σε σαλάτες ή τρώγονται μόνα τους. Μαγειρική λευκό ροδάκινα με διάφορα άλλα συστατικά μπορεί να καλύψει τη φυσική γεύση του φρούτου. Κίτρινο ροδάκινα είναι πιο δυναμική σε γεύση και θα σταθεί καλά σε συνταγές που χρειάζονται μια ισορροπία γλυκού και ξινού. Δοκιμάστε κίτρινο ροδάκινα για κέικ και πίτες και λευκά ροδάκινα στη σχάρα ή σε σαλάτες.
Η