Η αγριαγκινάρα, που ονομάζεται επίσης Τέξας σέλινο ή cardoni, προέρχεται από τη Μεσόγειο και χρησιμοποιείται ως λαχανικό στην Ιταλία, βόρεια Αφρική και την Ισπανία. Ενώ φαίνεται εντυπωσιακά σαν σέλινο, είναι πιθανόν πιο στενά συνδεδεμένη με την αγκινάρα και έχει μια πιο πικρή γεύση από σέλινο. Είναι συνήθως σερβίρεται με παρόμοιο τρόπο με σέλινο: ως ένα δευτερεύον πιάτο με ντιπ ή σοταρισμένα σε λάδι. Μπορείτε να το βρείτε διαθέσιμο στα τέλη του φθινοπώρου στις λαϊκές αγορές.

Η κινεζική σέλινο

Κινέζικα σέλινο, που ονομάζεται επίσης kinchay ή khuen Chai, είναι μια μορφή σέλινο εγγενές στην Ευρώπη και την Ασία. Έχει μακρύτερες και λεπτότερες κοτσάνια από κοινού σέλινο, παχιά φύλλα parsleylike και έντονη γεύση. Επειδή είναι τόσο παρόμοια με το σέλινο, μπορεί να υποκατασταθεί στα περισσότερα πιάτα σέλινο, ειδικά αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση σέλινο. Είναι κοινή σε πολλές σούπες, ανακατώνω-τηγανητά και ασιατικά πιάτα. Τα φύλλα της κινεζικής σέλινο γεύση σαν τον εξάδελφό, μαϊντανό τους, και μπορεί να αντικαταστήσει το βότανο σε κάθε πιάτο.

Η Μάραθο

Μάραθο, που ονομάζεται επίσης φινόκιο, έχει μίσχοι celerylike, αλλά διαφέρει κατά το ότι μεγαλώνει επίσης onionlike λαμπτήρα. Είναι μια βάση στα ιταλικά και ινδικά πιάτα και είναι ένα από τα πιο ευέλικτο από τα λαχανικά μίσχος: Οι μίσχοι είναι συνήθως σοταρισμένα ή κοκκινιστό? η λάμπα, συχνά τρώγονται ωμά, όπως σε μια σαλάτα, έχει μια ισχυρή γεύση γλυκάνισου? τα φύλλα, παρόμοια με την κινεζική σέλινο, είναι ένα εξαιρετικό βότανο? και οι αρωματικοί σπόροι έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσεων, από τους γευστικούς λουκάνικα στο δανεισμό άρωμα σε σπρέι σπίτι. Λόγω των παρόμοιων γεύσεις τους, σπόρους μάραθου είναι μερικές φορές ανακριβώς χαρακτηρίζονται ως γλυκάνισο.

Η Ραβέντι

Το ρεβέντι έχει πολύ μεγαλύτερη κοτσάνια από σέλινο και οι μίσχοι είναι συχνά κόκκινο, σε σύγκριση με το σέλινο, το οποίο είναι αυστηρά πράσινο. Λόγω της ακραίας δριμύτητα της, ραβέντι λειτουργεί καλύτερα ως ένα φρούτο από ένα λαχανικό και παραδοσιακά συνδεθεί με μούρα, μαζί με τη ζάχαρη, σε πίτες και γλυκά του κουταλιού. Σε αντίθεση με το σέλινο και πολλά από τα άλλα λαχανικά μίσχος, τα φύλλα του ραβέντι είναι δηλητηριώδη.
Η