Πώς να παγώσει φρέσκια πέστροφα

Φρέσκα ψάρια παρέχουν την καλύτερη γεύση, αλλά κατάψυξης σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μια υπεραφθονία της πέστροφας για μετέπειτα χρήση όταν είναι απαραίτητο. Πέστροφα είναι τα λιπαρά ψάρια, που τους καθιστά επιρρεπείς στην ανάπτυξη ενός γλοιώδη υφή και ακατανίκητη γεύση ψαριού. Προετοιμασία της πέστροφας σωστά πριν από την κατάψυξη και κατάψυξη αμέσως μετά τον καθαρισμό βοήθεια διατηρήσει τόσο τη γεύση και την υφή της ποιότητας των αλιευμάτων σας. Πάγωμα ολόκληρο το ψάρι και την κοπή τους σε φιλέτα μετά την απόψυξη περαιτέρω βοηθά να διατηρήσει τη γεύση της πέστροφας.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Ασκορβικό οξύ
Bowl
Η πλαστική μεμβράνη καταψύκτη χαρτί
Κατάψυξη
Η Οδηγίες

1. Καθαρίστε τη φρέσκια πέστροφα, το συντομότερο μετά την αλίευση όσο το δυνατόν περισσότερο. Σχισμή το στομάχι ανοιχτό από τον πρωκτό στα βράγχια. Πιάστε το κεφάλι πέστροφας στο ένα χέρι και το απλάδια κοιλότητα στην άλλη. Τραβήξτε προς τα κάτω προς τον πρωκτό, αφαιρώντας τα εντόσθια από την πέστροφα.
   Η

2. Ξεπλύνετε την πέστροφα σε κρύο νερό, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αίμα. Ξέπλυμα του αίματος εμποδίζει κάποια γλοιώδες και μια ακατανίκητη γεύση ψαριού.
   Η

3. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας. ασκορβικού οξέος σε 1 λίτρο νερό. Ενυδατώστε την πέστροφα στο μείγμα οξέος για 20 δευτερόλεπτα. Pat το ξηρό ψάρι με μια καθαρή πετσέτα.
   Η

4. Τυλίξτε τις πέστροφες καλά με το πλαστικό περικάλυμμα. Τυλίξτε ένα στρώμα από χαρτί καταψύκτη γύρω από το πλαστικό τυλιγμένο ψάρια για να αποφευχθεί περαιτέρω έγκαυμα κατάψυξης.
   Η

5. Τοποθετήστε το πέστροφας στο ψυγείο αμέσως μετά τη συσκευασία του. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη μέχρι και έξι μήνες.
   Η