«Πράσινη μπιζέλι» είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει το πρότυπο εργοστάσιο Pisum sativum. Αυτά τα μπιζέλια που ονομάζεται επίσης ο αρακάς ή αγγλικά μπιζέλια και έχουν καλλιεργηθεί στη Βρετανία για περίπου 12.000 χρόνια. Οι λοβοί σπόρου μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο ή χωρίς κέλυφος. Όταν το μπιζέλι λοβό, οι λοβοί σπόρου απορρίπτεται και ο σπόρος είναι βραστά, στον ατμό ή πουρέ πριν καταναλωθεί. Οι σύγχρονες τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων χρησιμοποιούν επίσης κονσερβοποίηση και φλας-κατάψυξη για να αποθηκεύσετε αρακά και να τους κρατήσει φρέσκο.

Η Πράσινη Πιάτα μπιζέλι

Παραδοσιακά πράσινα μπιζέλια μπορούν να καταναλωθούν ωμά από το pod, αλλά συχνά μαγειρεύονται και προστίθενται σε πιάτα, όπως stir-fry, σαλάτες ζυμαρικών ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα. Πουρέ αρακά είναι μια αγγλική πιάτο που περιλαμβάνει βραστά μπιζέλια, κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Τα συστατικά αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν ένα πουρέ πιάτο ενός άμορφο συνοχή. Πουρέ αρακά συνοδεύουν παραδοσιακά πιάτα με ψάρι όπως τηγανητό μπακαλιάρο ή σολομό.

Η φάβα

φάβα είναι οι αποφλοιωμένες και διάσπαση σπόρους του φυτού Pisum sativum. Αυτό το είδος της προετοιμασίας μπιζέλι προέρχεται από την Ινδία και περιελάμβανε τις κίτρινες και πράσινες ποικιλίες Pisum sativum. Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι ξηραίνονται, και το λεπτό είναι το δέρμα αφαιρεθεί. Η φυσική διάσπαση του σπόρου, που ονομάζεται κοτυληδόνες στη συνέχεια διαχωρίζεται αφήνοντας το μπιζέλι "διάσπαση". Μπιζέλια σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, ώστε να μαγειρεύονται γρηγορότερα.

Η φάβα Πιάτα

φάβα που χρησιμοποιούνται συνήθως σε σούπα με μπιζέλια. Αυτή η αγγλική σούπα περιλαμβάνει ζαμπόν, τα καρότα, το κρεμμύδι και διάφορα λαχανικά. Οι φάβα δίνουν στο πιάτο μια παχύρρευστη υφή και την πλήρωση της συνέπειας. Ορισμένες ελληνικές συνταγές για φάβα επίσης έκκληση για φάβα αναμιγνύεται με το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Αυτή η βουτιά συνήθως τρώγονται με τα ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά, κράκερ ή μάρκες πίτα.
Η