Το μαρούλι είναι ένα ποώδες φυτό ομαδοποιούνται σε πέντε κατηγορίες:. Φύλλο μαρούλι, μαρούλι ή μαρούλι, βλαστός, εύθρυπτης κεφαλής και butterhead. Φύλλο μαρούλι περιλαμβάνει το κόκκινο και το πράσινο κινητά φύλλα μαρουλιού, όπου τα φύλλα σχηματίζουν από τη βάση του στελέχους, ακριβώς πάνω από τις ρίζες. Romaine ή μαρούλι σχηματίσουν έχουν σφιχτά το κεφάλι, μερικές φορές πωλούνται ως καρδιές μαρουλιού μετά την πιο σκληρή εξωτερικά φύλλα έχουν αποκοπεί. Stem μαρούλι, που ονομάζεται επίσης celtuse, συνδυάζει την γεύση και τα χαρακτηριστικά των δύο φύλλων και μαρούλι σέλινο. Μαρούλι εύθρυπτης κεφαλής περιλαμβάνει τους τύπους και είναι το πιο κοινό είδος που πωλούνται στις αγορές, και είναι το πιο δύσκολο να αυξηθεί, δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά ευαίσθητη σε ζεστό καιρό. Μορφές Butterhead κεφάλια, αν και δεν είναι τόσο σφιχτό όσο παγόβουνου, και έχει μια ήπια γεύση και έντονο πράσινο χρώμα.
Η
Τεχνικές

Ο ευκολότερος τρόπος για να καθαρίσετε φύλλων, butterhead, μαρούλι ή COS, και το στέλεχος φύλλα μαρουλιού είναι να τρέξει νερό πάνω από την κορυφή και το κάτω μέρος των φύλλων μόλις διαχωριστούν από τα στελέχη. Μερικοί άνθρωποι γυρνάνε το μαρούλι αφήνει στεγνό για να αφαιρέσετε την περίσσεια του νερού ή τοποθετήστε τα φύλλα σε μια καθαρή πετσέτα που απορροφά το νερό. Μαρούλι έχει έναν πυρήνα στο κάτω μέρος της κεφαλής που μπορεί να αφαιρεθεί χτυπώντας το σε ένα πάγκο ή το χτύπημα με ένα ανθεκτικό σκεύος κουζίνας. Τοποθετώντας το μαρούλι κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης και αναγκάζοντας το νερό στο κεφάλι του μαρουλιού καθαρίζει από μέσα προς τα έξω. Φιλοδώρημα το πάνω και τοποθετώντας το σε μια καθαρή πετσέτα στραγγίζει το υπόλοιπο νερό από το μαρούλι.

Η Χρησιμοποιεί

Το μαρούλι είναι εύγευστη ακατέργαστη, καταναλώνονται σε σαλάτες, διατίθενται σάντουιτς, τρώγεται ως γαρνιτούρα ή να χρησιμοποιηθεί ως ένα κρεβάτι για να εξυπηρετήσει τα τρόφιμα. Σε μερικούς πολιτισμούς, ιδίως στην Κίνα, το μαρούλι είναι ένα συστατικό σε μαγειρευτά φαγητά, με μαρούλι στην κορυφή της λίστας για την προσαρμοστικότητα δεδομένου ότι τα φύλλα του είναι πιο ισχυρή από ό, τι άλλα είδη μαρουλιού. Μαγειρική επίσης σκοτώνει τα βακτήρια ή παθογόνα στα μαρούλια, ειδικά αν οι θερμοκρασίες φτάνουν 160 βαθμούς Κελσίου ή υψηλότερη.

Η Προειδοποιήσεις

Το Food and Drug Administration είναι γρήγορος για να στείλει προειδοποιήσεις σχετικά με μαρούλι, μετά τα κρούσματα μόλυνσης συμβαίνουν. Οι πηγές των τροφιμογενών ασθενειών στον τομέα του ακατέργαστου χόρτα μπορεί να προέλθει από το έδαφος στο οποίο το μαρούλι μεγαλώνει, ένα χειριστή ο οποίος έχει μολύνει τα χέρια ή τα εργοστάσια επεξεργασίας. Αψηφώντας τις προειδοποιήσεις του FDA είναι μια καλή ιδέα, δεδομένου E. coli και σαλμονέλα μπορεί να κάνει τους ανθρώπους σοβαρά άρρωστοι.
Η