Πώς να προετοιμάσετε Χάνσελ Μελιτζάνα

"Χάνσελ" μελιτζάνες είναι ένα νέο υβριδικό της μεγαλύτερης μελιτζάνας οι περισσότεροι γνωρίζουν. Το μικρό τους μέγεθος και πρωιμότητος το καθιστούν ιδανικό για την κηπουρική εμπορευματοκιβωτίων, και δεν παίρνει πικρά όταν υπερώριμα. Ο καρπός είναι μικρός και λεπτός, με ένα όμορφο μοβ χρώμα. Το μόνο αξιοσημείωτο ελάττωμα του Χάνσελ, για μαγειρικούς σκοπούς, είναι ότι το δέρμα γίνεται σκληρό όταν ο καρπός είναι υπερώριμα.
, Τι χρειάζεστε
Ώριμα Χάνσελ μελιτζάνες Κίνα Χαρτοπετσέτες
περγαμηνής
Baking φύλλο
κοφτερό μαχαίρι
Σανίδες
Η Κουτάλι
Αποφλοιωτής λαχανικών
Φυτικά έλαια, ή όλα-λαχανικών τηγάνι ψεκασμού
αερίου, άνθρακα ή ηλεκτρικό γκριλ
Λαβίδα
Η Ψήσιμο Χάνσελ Μελιτζάνες

1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα φύλλο ψησίματος περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο, και παρακέντηση τους αρκετές φορές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αυτό ατμοθέρμες όπως ψητό, και αποτρέπει τις μελιτζάνες από την έκρηξη.
   Η

2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 425 βαθμούς Κελσίου μέχρι τις μελιτζάνες είναι τρυφερό όταν τρυπημένα με την άκρη ενός μαχαιριού, περίπου 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Θα καταρρεύσει κάπως σαν μαγειρεύουν, το οποίο είναι φυσιολογικό για κάθε μελιτζάνα.
   Η

3. Ωραίες οι ψητές μελιτζάνες ελαφρά, έως ότου μπορεί να αντιμετωπιστεί. Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο σε θερμοκρασία δωματίου για μαρινάρισμα ή με άλλα παρασκευάσματα.
   Η

4. Φέτα οι μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και σέσουλα τη σάρκα με ένα κουτάλι, αν τα φρούτα ήταν ώριμη όταν πήραν. Χρησιμοποιήστε τη σάρκα των ηλικιωμένων Hansels για πιάτα όπως baba ganouj, τα οποία δεν χρησιμοποιούν το δέρμα.
   
   Η κάρβουνα Χάνσελ Μελιτζάνες
   

   1. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το ήμισυ του δέρματος σε μεγάλες στενές λωρίδες, αφήνοντας τις μελιτζάνες με μακρά ρίγες. Αυτό κάνει για μια ελκυστική εμφάνιση, και προσφέρει αντιθέσεις υφές, όταν στη σχάρα.
      Η

   2. Φέτα τις μελιτζάνες κατά μήκος σε μακριές λωρίδες, ή σταυρωτά σε μικρούς κύκλους. Πέτα τα κομμάτια σε ένα μπολ με μια μικρή ποσότητα πετρελαίου - εξαρτάται από το πόσες μελιτζάνες που μαγειρεύετε, αλλά ίσα-ίσα για να ελαφρά παλτό - ή να τα σε ένα ταψί και ψεκάστε τις δύο πλευρές με σπρέι τηγάνι φυτικό έλαιο.
      Η

   3. Season τις μελιτζάνες ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο γκριλ, προσανατολισμό τους σε μια γωνία έτσι μπαρ του σχάρα του κάνουν ελκυστικές διαγώνιες γραμμές. Όταν οι γραμμές καλά σηματοδοτημένες, να μετακινήσετε τις μελιτζάνες κατά 90 μοίρες για να δημιουργήσετε ένα δεύτερο σύνολο σημάτων, που διαπερνά την πρώτη.
      Η

   4. Όταν οι κάτω πλευρές των φετών είναι καλά σημειώνονται, γυρίστε το μελιτζάνες και το τελείωμα του μαγειρέματος. Θα χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Πολύ μικρό, Hansels προσφορά μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ολόκληρο ή κατά το ήμισυ, και όχι σε φέτες.
      Η

   5. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το γκριλ. Σερβίρετέ τα ζεστά, ή να τη ψύξει για χρήση σε άλλα πιάτα.
      Η

   6. Peel ώριμη Hansels πιο επιθετικά, αφήνοντας μόνο στενές λωρίδες του μωβ δέρμα ως μια οπτική προφορά. Μόλις φλούδα τους, την προετοιμασία τους με τον ίδιο τρόπο όπως νεότερους Hansels.
      Η