Αργή απόψυξη βοηθά να διατηρήσει την υφή του τυριού , ώστε να μην γίνει πάρα πολύ εύθρυπτο . Αφήστε το πακέτο σφιχτά τυλιγμένο σε πλαστικό ή σε πλαστική σακούλα είχε καταψυχθεί για να διατηρήσει την υγρασία ως ξεπαγώνει τυρί. Τοποθετήστε το στο ψυγείο . Ξεπαγώστε τη διάρκεια της νύχτας ή για 24 ώρες , ή μέχρι το τυρί ξεπαγώσει εντελώς . Στερεά μπλοκ του τυριού χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσετε από κομματιασμένα τυριά . Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε την απόψυξη με απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου , γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει το τυρί να στεγνώσει και αποθήκευσης πάνω από 40 βαθμούς Κελσίου αυξάνει τις πιθανότητες αλλοίωσης .
Η