Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας οφέλη από την αποθήκευση σε ένα αεροστεγές δοχείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ένα δροσερό, ξηρό μέρος, όπως ένα ντουλάπι, λειτουργεί καλύτερα. Ψύξη ή κατάψυξη του εκχυλίσματος βανίλιας χωρίζει το από το υγρό στο οποίο ανασταλεί και μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα. Απομιμήσεις βανίλια πρέπει επίσης να αποθηκεύονται σε δροσερό, ξηρό μέρος, και όχι ψυγείο ή στην κατάψυξη. Κρατήστε και τα δύο από τα ντουλάπια κοντά στο φούρνο ή φούρνο.
Η
Ηλικιωμένων Βανίλια

Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας μπορούν πράγματι να βελτιώσουν με την ηλικία. Η γεύση βαθαίνει καθώς γερνά, με πολλά μπουκάλια βελτίωση μετά από τρία χρόνια να αποθηκεύονται σωστά.
Απομιμήσεις βανίλια θα διαρκέσει μόνο δύο έως τέσσερα χρόνια, όταν αποθηκεύονται σωστά.
Η
σημάδια αλλοίωσης

Αν το μπουκάλι σας καθαρού εκχυλίσματος αρχίζει να αναπτύσσεται στον πάτο ή φαίνεται θολό, μπορεί απλά χρειάζονται ένα καλό κούνημα. Το εκχύλισμα βανίλιας με ιζήματα είναι πιθανώς μετά από την ακμή του, όμως, και δεν μπορούν να έχουν τόσο πολύ γεύση. Αν δεν είστε σίγουροι για πόσο καιρό είχατε το εκχύλισμα, και εκπέμπει μια ξινή ή της δυσάρεστης οσμής, είστε πιθανώς σοφό να το ξεφορτωθώ και να ξεκινήσει με ένα νέο μπουκάλι.

Η Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Το εκχύλισμα βανίλιας, από το νόμο, πρέπει να περιέχει 35 τοις εκατό αλκοόλης. Η αλκοόλη είναι ο πρωταρχικός λόγος καθαρό εκχύλισμα έχει μια τέτοια μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι. Απομιμήσεις βανίλια συνήθως δεν περιέχουν οινόπνευμα. Σπιτική εκχύλισμα βανίλιας, γίνεται με την έγχυση βανίλιας σε υγρό, βελτιώνει επίσης με την ηλικία. Αφήστε το να απότομες για τουλάχιστον έναν μήνα - ή αρκετούς μήνες για πιο έντονη γεύση
Η
.