Σκαντζίκι είναι στενά συνδεδεμένη με το μαϊντανό και έχει μια παρόμοια εμφάνιση. Φραγκομαϊντανό είναι πιο λεπτό, και έχει μια αμυδρή άρωμα του γλυκάνισου. Είναι ένα από τα παραδοσιακά «πρόστιμα Herbes" της γαλλικής κουζίνας, μαζί με εστραγκόν και σχοινόπρασο. Πρωτεύον μειονέκτημα φραγκομαϊντανό ως υποκατάστατο για το μαϊντανό είναι ότι είναι πολύ πιο δύσκολο να βρεθεί στη Βόρεια Αμερική, περιορίζοντας τη χρησιμότητά της. Το κόλιανδρο είναι επίσης στενά συνδεδεμένη με μαϊντανό και παρόμοια στην εμφάνιση, αλλά είναι μια λιγότερο κατάλληλο υποκατάστατο λόγω της ξεχωριστή γεύση του.

Η Σπανάκι και άλλα χόρτα

Σπανάκι και άλλα χόρτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για να αντικαταστήσει τον μαϊντανό ως ένα πράσινο στοιχείο σε σούπες, σαλάτες, ή σάλτσες. Κιμάς λεπτά, αυτά τα χόρτα δίνουν μια παρόμοια εμφάνιση και φρέσκο, φυλλώδη γεύση. Είναι λιγότερο απαιτητικός από μαϊντανό, οπότε μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερα από το ποσό των μαϊντανό ζήτησε. Ένα μίγμα ήπιων χόρτα όπως το σπανάκι ή σέσκουλα με πιο πικάντικο αυτά, όπως ρόκα ή αντίδια, είναι καλύτερη από κάθε είδος από μόνη της.
Η
φύλλα σέλινου

Το σέλινο Τα φύλλα συχνά παραβλέπονται ή να απορριφθεί από το σπίτι μάγειρες, αλλά έχουν μια λεπτή γεύση από τη δική τους. Στην εμφάνιση είναι παρόμοια με το μαϊντανό, αν και το χρώμα τους είναι μια απόχρωση του πράσινου. Φύλλα σέλινου έχουν το ίδιο είδος πικάντικο και φρέσκο ​​πράσινο σημειώσεις που βρέθηκαν στο μαϊντανό, καθώς και ένα ελαφρύ άρωμα σέλινο. Αν και λιγότερο ουδέτερη σε σχέση με το μαϊντανό, φύλλα σέλινου είναι κατά τα άλλα ένα πολύ στενό υποκατάστατο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, λεπτή γεύση τους, μπορεί να τους κάνει την καλύτερη επιλογή.

Η Σχοινόπρασο

Σχοινόπρασο έχουν μια ήπια αλλά ξεχωριστή γεύση κρεμμύδι, και ένα κυλινδρικό σχήμα, που τους διαφοροποιεί από μαϊντανό. Ωστόσο, μοιράζονται φρέσκα, πράσινα χαρακτήρα μαϊντανό και ικανότητα της να υποστηρίξει τις γεύσεις των άλλων βοτάνων. Μια μέτρια ποσότητα ψιλοκομμένο σχοινόπρασο είναι μια εξίσου αποδεκτή γαρνιτούρα στα περισσότερα πιάτα. Σε μαγειρευτά πιάτα, όπου η εμφάνιση είναι ευπρόσδεκτη, αλλά η γεύση κρεμμυδιού είναι λιγότερο, το σχοινόπρασο μπορεί να ζεματισμένα για λίγα λεπτά σε βραστό νερό για να ώριμη γεύση τους.
Η