Πώς να χρησιμοποιήσετε το ασκορβικό οξύ για να κρατήσει Φρούτα μου από Browning

Φρέσκα φρούτα, όπως τα μήλα, τα ροδάκινα και τα αχλάδια είναι ένα υγιεινό σνακ, αλλά θα αρχίσουν γρήγορα να μαυρίζουν, όταν κόβονται σε φέτες και άφησε έξω στο ύπαιθρο. Γνωστή ως ενζυματική αμαύρωση, η αντίδραση αυτή λαμβάνει χώρα όταν τα φρούτα που περιέχουν ένα ένζυμο που ονομάζεται οξειδάση πολυφαινόλης εκτεθεί σε οξυγόνο. Αν και είναι αδύνατο να αποφευχθεί φρούτα από μαυρίσει, διαφορετικές μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διατηρούν τη φρεσκάδα τους και την ελαχιστοποίηση αμαύρωση. Μία από τις μεθόδους αυτές περιλαμβάνει σωστά την εφαρμογή του ασκορβικού οξέος στον καρπό.
, Τι χρειάζεστε
ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
Ποτ
Η αποσταγμένο νερό
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε ένα ασκορβικό οξύ - βιταμίνη C. έρχεται σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων σκόνη και ταμπλέτες μπορεί να αγοράσει σε ένα φαρμακείο. Μίγματα είναι διαθέσιμα που περιέχουν ασκορβικό οξύ μαζί με άλλα συστατικά, όπως ζάχαρη και το κιτρικό οξύ. Αγορά αυτά τα μείγματα στο μανάβικο ή εφόσον τα προϊόντα πωλούνται κονσερβοποίησης. Παρά το γεγονός ότι όλες οι διαφορετικές μορφές του ασκορβικού οξέος έχουν το ίδιο αποτέλεσμα στα φρούτα, το ασκορβικό οξύ σε μορφή σκόνης ή μίγματος κάνει για ευκολότερη εφαρμογή.
   Η

2. Προετοιμάστε το ασκορβικό οξύ. Για πολλά κιλά φρούτα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο και να συνδυάσουν 1 κουταλάκι του γλυκού. ασκορβικό οξύ (σκόνη ή θρυμματισμένα δισκία) με 1 γαλόνι απεσταγμένο νερό. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αρκετές κουταλιές από το μείγμα κατάστημα-αγορασμένο, ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων που ετοιμάζονται και τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ανακατέψτε 1/2 κουτ. ασκορβικού οξέος με 3 κουταλιές της σούπας. νερό για ένα μικρό μπολ με φρούτα.
   Η

3. Εφαρμογή ασκορβικό οξύ σε φρούτα. Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα πριν τα τοποθετήσετε στο ασκορβικό οξύ. Αφήστε τα φρούτα να μουλιάσει για λίγα λεπτά πριν από την κατάψυξη, κονσερβοποίηση ή τη χρήση του. Αν έχετε μια μικρότερη ποσότητα του διαλύματος ασκορβικού, απλά κουτάλι πάνω φρούτα μετά τον τεμαχισμό αυτό.
   Η