Πώς να Αναπληρωτής Ghee βουτύρου (4 βήματα)

καπνιστή αλλά και εκλεπτυσμένο, περίπλοκο αλλά συγκρατημένη, γκι προσθέτει στρώματα της γεύσης ακριβώς για οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί το βούτυρο. Σε αντίθεση με την τακτική βούτυρο, γκι έχει υψηλό σημείο του καπνίσματος, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να βαθιά τηγανητά, τσιγαρίζουμε και ρηχά-fry χωρίς κάπνισμα ή το κάψιμο. Γκι και το διευκρινισμένο βούτυρο είναι ουσιαστικά το ίδιο λίπος? Ωστόσο, μάγειρες γκι με τα στερεά γάλακτος περισσότερο κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της, έτσι ώστε να έχει μια πιο ισχυρή έγχυση του καραμελωμένα, καρυδιού,-στερεά γάλακτος γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γκι για το βούτυρο χρησιμοποιώντας μια αναλογία ένα προς ένα.
, Τι χρειάζεστε
Ghee
Η Αλάτι (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Προσθέστε το ίδιο ποσό των γκι το βούτυρο που μια συνταγή απαιτεί σε αναλογία 1-προς-1. Αντικαθιστώντας γκι για το βούτυρο δεν λειτουργεί σε μια συνταγή που σερβίρεται κρύο ή αυτό που απαιτεί το βούτυρο να δεσμεύει, όπως μεταχειρίζεται τα δημητριακά. Αντικαθιστώντας γκι για το βούτυρο λειτουργεί καλύτερα σε ένα ζεστό πιάτο όπου είναι επιθυμητή μια άρωμα βουτύρου και γεύση καρυδιού.
   Η

2. Δοκιμάστε το πιάτο για να συγκρίνουν τη συνοχή και την υφή της συνταγής σε ό, τι θα ήταν όταν χρησιμοποιώντας το βούτυρο. Επειδή το γκι είναι ουσιαστικά υγρό, το πιάτο σας θα μπορούσε να είναι πιο υγρό από ό, τι αν γίνεται με τακτικά βούτυρο. Αν προετοιμάζετε μια συνταγή ζύμης, προσθέστε μια κουταλιά ή έτσι επιπλέον αλεύρι για να αντισταθμίσει την υγρασία.
   Η

3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για γεύση. Προσθέτοντας αλάτι είναι προαιρετικό? Ωστόσο, αν το αλάτι είναι απαραίτητο για να τη γεύση του πιάτου, προσθέστε επειδή γκι δεν περιέχει αλάτι σε όλα.
   Η

4. Δείτε τη θερμότητα στενά για να αποτρέψετε να ψήσει. Γκι δεν καίει τόσο γρήγορα όσο το βούτυρο, οπότε αν μπορείτε να περιμένετε για το κάπνισμα ως ένδειξη της ετοιμότητας, το φαγητό σας θα μπορούσε να ψηθεί. Αντ 'αυτού, ελέγξτε κρέας με ένα θερμόμετρο κρέατος, λαχανικά δοκιμή για την αυστηρότητα με ένα πιρούνι, και να δοκιμάσετε τις σάλτσες που μαγειρεύετε.
   Η