Ενώ εμπορική ξινή κρέμα περιέχει 18 - 20 τοις εκατό λίπος, εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη στο λίπος από μαγιονέζα. Μια ενιαία μερίδα της σούπας κρέμα γάλακτος έχει περίπου τις μισές θερμίδες και το περιεχόμενο της μαγιονέζας λίπους. Η διαφορά είναι ακόμη μεγαλύτερη αν χρησιμοποιείτε μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ελαφριά ξινή κρέμα. Ξινή κρέμα περιέχει επίσης γενικά λιγότερα πρόσθετα από μαγιονέζα έχει, ειδικά εμπορική μαγιονέζα, το οποίο απαιτεί πολλά σταθεροποιητές και πρόσθετα για να κρατήσει την εξάπλωση από το σπάσιμο χώρια.

Η χρήση ξινή κρέμα Αντί

Ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έχει, ή με πρόσθετα, σε σάλτσες για σαλάτες και για σάντουιτς, υποκαθιστώντας απευθείας για μαγιονέζα. Προσθέστε ξινή κρέμα στη θέση της μαγιονέζας σε κρέμα με βάση σάλτσες. Οι επίδεσμοι αραιώνονται με ξύδι, λάδι και ενίοτε νερό, και περιέχουν έναν αριθμό καρυκεύματα. Το γεγονός αυτό καθιστά τις διαφορές γεύση και την υφή των ξινή κρέμα και μαγιονέζα σχεδόν δυσδιάκριτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, όπως είναι - χωρίς πρόσθετα - ως εξάπλωση σάντουιτς. Δροσερό κρεμώδες προσθέτει πλούτο και την υφή σε ένα σάντουιτς. Σε περιπτώσεις όπου η χρήση ξινή κρέμα αντί της μαγιονέζας επηρεάζει τη γεύση και την υφή του πιάτου - όπως με πατάτα ή αυγό σαλάτα - προσαρμόσει τις καρυκεύματα ή χρησιμοποιούν πρόσθετα για την ενίσχυση της γεύσης. Κρατήστε τα πιάτα που χρησιμοποιούν ξινή κρέμα πολύ κρύο, όπως το θερμότερο παίρνει, η runnier η υφή του είναι.

Η All About ότι η γεύση

Κρέμα γάλακτος περιέχει λιγότερο λίπος από μαγιονέζα έτσι είναι ελαφρώς λιγότερο πλούσια γεύση. Και, παρά το φυσικό tanginess του, ξινή κρέμα δεν είναι τόσο ξινή και κάποια μαγιονέζα είναι. Η υφή, σαν ένα καλλιεργημένο γαλακτοκομικό προϊόν, είναι επίσης ελαφρώς κοκκώδεις και λιγότερο πάχος. Λόγω αυτών των μικρών διαφορών, μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε επιπλέον καρυκεύματα, όπως το μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού, για να αυξηθεί η Τανγκ των ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο χτυπημένους κρόκους των αβγών για να αυξήσει τον πλούτο. Για να διατηρήσετε τη γεύση της μαγιονέζας, αλλά συγκεντρώσει μερικά από τα οφέλη της σούπας κρέμα γάλακτος, αντικαταστήστε τη μισή μαγιονέζα σε μια συνταγή με ξινή κρέμα.

Άλλα Μαγιονέζα Αναπληρωτές

Ως εναλλακτική λύση για την ξινή κρέμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι ως υποκατάστατο για την μαγιονέζα. Ελληνικό γιαούρτι, ιδίως, με την πλούσια γεύση του και αύξηση του πάχους, είναι δημοφιλής, όπως είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και βαθύτερη από ό, τι ξινή κρέμα. Όπως συμβαίνει και με ξινή κρέμα, για γιαούρτι - συμπεριλαμβανομένων ελληνικό γιαούρτι - το θερμότερο είναι το runnier γίνεται, η οποία μπορεί να επηρεάσει την υφή του κάποια πιάτα, όπως πατατοσαλάτα. Μπορείτε επίσης να κάνετε vegan μαγιονέζα, το οποίο χρησιμοποιεί μηλόξυδο και flaxseeds εδάφους για να δημιουργήσετε ένα αυγό χωρίς - και χαμηλότερα λιπαρά -. Μαγιονέζα
Η