Πώς να Σοτάρετε Μελιτζάνα (5 βήματα)

Το χλωμό σάρκα της μελιτζάνας, γενικά φιμέ με έναν υπαινιγμό του πράσινου ή κίτρινου, είναι σχεδόν ανούσιος από μόνη της. Μπορεί σύνορα ακόμα και με μειλίχια αν μαγειρεύουν σαφές. Ωστόσο, η σάρκα είναι πολύ απορροφητικό, απολαμβάνοντας γεύσεις καλά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αναλάβει όλες τις άλλες γεύσεις στο πιάτο σας το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τη σεζόν η μελιτζάνα με τουλάχιστον αλάτι και πιπέρι πριν saut & eacute?. Σης είναι
, τι χρειάζεστε
Σανίδες
Μαχαίρι
Αλάτι Πιπέρι


Λευκό κρασί Κίνα 1/8 φλιτζάνι λάδι ανά μέσο μελιτζάνα Κίνα Pan
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε μελιτζάνα σας καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
   
   

2. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες για την κοπή του σκάφους και το κόβουμε σε φέτες ή κομμάτια. Προσπαθήστε να κάνετε τα κομμάτια ένα σταθερό μέγεθος, αντί να χρειάζεται κάποια μικρά και μερικά μεγάλα.
   Η

3. Πασπαλίζουμε τις φέτες ή κομμάτια καλά με το αλάτι και τα αφήνετε να καθίσει για 20-30 λεπτά. Στέλεχος στα ανοικτά κάθε υγρό που συσσωρεύεται στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κομμάτια μελιτζάνας καλά για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα αλατιού. Στεγνώστε τα κομμάτια καλά, συμπιέζοντας τους πολύ απαλά για να αφαιρέσετε περισσότερη υγρασία.
   Η

4. Πασπαλίζουμε τις φέτες ή κομμάτια με αλάτι και πιπέρι. Αν έχετε χρόνο, απολαύστε τις μελιτζάνες σε λευκό κρασί ή άλλο αρωματικό υγρό για τουλάχιστον 10 λεπτά.
   Η

5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια μελιτζάνας και saut & eacute? Ε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι τα κομμάτια να μαλακώσουν και να ψηθούν. Ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών ή φέτες, αυτό μπορεί να πάρει 10 έως 30 λεπτά.
   Η