Φρέσκα κατάστημα μελιτζάνες καλύτερο. Επιλέξτε μια μελιτζάνα που είναι ομαλή και ζωντανές στο χρώμα, χωρίς σημάδια ή μώλωπες.
Η
Ψυγείο αποθήκευσης

Μελιτζάνα τοποθετούνται στο ψυγείο θα παραμείνει κανονικά φρέσκο ​​δύο έως πέντε ημερών . Ποτέ μην βάζετε στο ψυγείο cut-up μελιτζάνα, όπως η σάρκα μετατρέπεται σάπια πολύ γρήγορα μόλις εκτεθεί. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρη την μελιτζάνα σε μια πλαστική σακούλα, αλλά δεν το σφραγίσει σε πλαστικό περιτύλιγμα, το οποίο θα κρατήσει το λαχανικό από την αναπνοή.
Η
Κατάψυξη αποθήκευσης

Στην κατάψυξη , μελιτζάνα θα κρατήσει για 10-12 μήνες. Πριν από την κατάψυξη, ζεματίστε τις μελιτζάνες με την τοποθέτηση φλούδα, κομμένο-up κομμάτια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και το χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε το μισό φλιτζάνι χυμό λεμονιού για κάθε γαλόνι νερού. Βράζουμε τις μελιτζάνες κομμάτια για τέσσερα λεπτά ακριβώς, στη συνέχεια, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε μια δεξαμενή παγάκια για να κρατήσει από να ψήσει. Τοποθετήστε το ζεματισμένα μελιτζάνες σε ένα αεροστεγές σακούλα ή δοχείο και να παγώσει.
Η