Ρίζες και βολβοί περιλαμβάνονται και οι πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και σκόρδο είναι όλα επηρεάστηκε έντονα από την παρουσία του φωτός. Θα κρατήσει για μήνες σε δροσερό, σκοτεινό περιβάλλον, αλλά το φως διεγείρει την ανάπτυξή τους. Τα άμυλα και τα σάκχαρα σε αυτές τις βάσεις μακράς αποθήκευσης σχεδιαστεί για να τροφοδοτήσουν την ανάπτυξη του επόμενου έτους. Έτσι, όταν φυτρώνουν στην παρουσία του φωτός, της ρίζας ή του βολβού το ίδιο γρήγορα καταναλώνεται ή χαλασμένο, με ανθρώπινους όρους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με πατάτες, επειδή βλάστησης πατάτες παράγουν επικίνδυνα υψηλά επίπεδα τοξικών αλκαλοειδών, όπως η σολανίνη. Τα αλκαλοειδή συγκεντρώνονται στα φύτρα, το δέρμα του πατάτας, και τα αποκαλυπτικά ζώνη του πράσινου-χρωματισμένης σάρκας κάτω από το δέρμα. Μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή ασθένεια ή ακόμη και θάνατο, διατηρώντας έτσι τις πατάτες σας στο σκοτάδι είναι μια προτεραιότητα.

Η Φως και μουχλιάσματος

Το φως έχει επίσης ως αποτέλεσμα την επιτάχυνση της οξείδωσης σε πολλά τρόφιμα. Το οξυγόνο είναι ένα πολύ αντιδραστικό στοιχείο, και την πάροδο του χρόνου διασπά τα μόρια που δίνουν τα τρόφιμα πολύ της μελάγχρωσης, τη γεύση και τη διατροφή τους. Πως φως Επιταχύνει αυτή η διαδικασία δεν είναι πλήρως κατανοητή, αλλά η επίδρασή της είναι σαφής. Για παράδειγμα, ένα μπουκάλι πάπρικα άφησε στον πάγκο θα χάσει γρήγορα το έντονο κόκκινο χρώμα και φρέσκια γεύση. Θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C, D και πολλές από τις βιταμίνες Β επηρεάζονται παρόμοια, το οποίο δεν κάνει το φαγητό σας λιγότερο ασφαλή, αλλά βλάπτει την αξία και τη γεύση του. Υγρά τρόφιμα, και σε μορφή σκόνης τρόφιμα, όπως τα επίγεια καρυκεύματα, είναι ιδιαίτερα ευάλωτα, επειδή επιτρέπουν στο φως να διεισδύσει.

Η Φως και δυσάρεστων οσμών

ταχύτητες φωτός και την οξείδωση των λιπαρών και τα λίπη, αφήνοντας τους ταγγισμένο και δυσάρεστο. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη, όπως το ευαίσθητο ελαιόλαδο ή παξιμάδι έλαια, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα. Θα χάσετε γρήγορα λεπτές γεύσεις τους, να γίνει ισχυρή και τάξη. Γάλα που έχει εκτεθεί σε έντονο φως μέσω σαφών συσκευασία είναι επίσης ευάλωτες, αναπτυσσόμενες διακριτές οσμές μέσω ενός συνδυασμού οξείδωση των λιπών και την κατανομή των πρωτεϊνών του. Brewers αντιμετωπίζουν παρόμοια προβλήματα, επειδή το φως προκαλεί αρωματικές ενώσεις στον τομέα του λυκίσκου να σπάσει και να δημιουργήσει ένα ισχυρό, με βάση το θείο, & quot? Skunky & quot? γεύση και οσμή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μπύρα είναι σχεδόν πάντα συσκευασμένα σε κουτιά ή σκουρόχρωμα μπουκάλια.
Η
Κρατήστε Εμ 'in the Dark

Κρατώντας το φαγητό σας ασφαλές από τις βλαβερές επιδράσεις του φωτός είναι μια σχετικά απλή διαδικασία, όταν είστε επίγνωση του προβλήματος. Απορρίψτε πάγκο ράφι καρυκευμάτων σας και να μεταφέρετε μπουκάλια των μπαχαρικών σε ένα κλειστό ντουλάπι αντ 'αυτού. Αποθηκεύστε ξηρών εμπορευμάτων σας σε αδιαφανή δοχεία και όχι γυάλινα βάζα σφραγιστικό, όποτε είναι δυνατόν. Αν ράφια ντουλάπι σας είναι ανοιχτά στο φως του περιβάλλοντος, αυτοσχεδιάζουν μια κουρτίνα ή μικρό διαμέρισμα και να μετακινήσετε στοιχεία με σαφή συσκευασία πίσω από το καταφύγιο του. Καλύτερα ακόμα, αποφύγετε σαφή συσκευασία όποτε είναι δυνατόν. Αγοράστε τα μπαχαρικά σας σε κουτιά και όχι μπουκάλια, και να μεταφέρετε τα έλαια από σαφές σε σκοτεινά μπουκάλια ή αδιαφανές καράφες.
Η